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Notiziario Marketpress di
Giovedì 05 Ottobre 2006 |
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"ECCELLENZE IN CUCINA" ALLA MOSTRA DEL BITTO. ALLA SCOPERTA DEL PERCORSI CULINARI DELLA TRADIZIONE MONTANA VALTELLINESE POLO FIERISTICO PROVINCIALE DI MORBEGNO (SO) 12 — 15 OTTOBRE 2006
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Prodotti tipici dal gusto inconfondibile, un territorio dalle mille bellezze, la magia di una valle che conserva un cuore antico, atmosfere di un tempo che si rinnovano svelando un inestimabile patrimonio di storia, cultura e tradizioni. Dal 12 al 15 ottobre prossimo al Polo Fieristico Provinciale di Morbegno è di scena la 99esima Mostra del Bitto, Xvi Fiera dei prodotti della Montagna Lombarda, la manifestazione d´autunno che promuove enogastronomia, artigianato tipico e tradizioni di Valtellina e Valchiavenna con uno sguardo che si apre alle eccellenze della Lombardia. Alla vigilia dei cento anni di storia, l´evento nato come celebrazione di una delle più antiche e radicate tradizioni del territorio locale, l´arte casearia, è diventato una vetrina che rappresenta e valorizza non solo l´intera filiera agro-alimentare attraverso i Consorzi di tutela dei prodotti tipici, ma anche il comparto dell´artigianato e l´offerta turistica di una terra ricca di opportunità. Il tema filo conduttore dell´edizione 2006 sarà la "cucina", intesa come arte culinaria, capacità di riscoprire e rielaborare ricette di antica memoria, l´espressione più autentica dei prodotti tipici che attraverso i piatti della tradizione raccontano un territorio e la sua storia. Come un tempo, cucinare vuol dire ancora oggi tramandare usi e consumi, conservare un segno del passato attraverso le generazioni che si susseguono. Cibi, pietanze e sapori antichi, per conoscere caratteristiche e origini lontane delle specialità enogastronomiche oggi esportate in tutto il mondo. Una fiera per evocare ricordi, sapori, profumi, alla ricerca del "Tempo Perduto", proprio come nel celebre romanzo di Proust. Perché il cibo non sia soltanto sussistenza e nutrimento, ma, oggi più che mai, svincolati dalle necessità del fabbisogno quotidiano, diventi "cultura", risvegliando abilità, fantasia, creatività e tradizioni. Ecco quindi in mostra abili cuochi, che sveleranno i loro segreti con abbinamenti sublimi che valorizzano le eccellenze enogastronomiche di Valtellina e Valchiavenna, ma anche personaggi della tradizione, per imparare come si facevano un tempo pizzocheri, sciatt, taroz e tanti altri piatti tipici. E ancora corsi di cucina, aule didattiche e degustazioni guidate e persino "un´isola Sensoriale" per stimolare tatto, udito, olfatto con i meravigliosi prodotti della Valtellina. Nella centrale Piazza dei sapori, elemento che domina l´accattivante scenografia che di anno in anno si rinnova raccontando per immagini i cinque mandamenti turistici della provincia, nella perfetta riproduzione di antichi borghi e panoramiche vedute, la postazione d´onore sarà riservata al Bitto Dop, attorniato dal meglio della produzione tipica locale, dai vini alla bresaola, dalle mele ai pizzocheri e al miele. Nata all´inizio del secolo per premiare le forme migliori prodotte sugli alpeggi delle Valli del Bitto, terra d´origine del sovrano indiscusso dei formaggi valtellinesi, anche in questa edizione della kermesse, fra le più attese dell´offerta turistica provinciale, un Concorso decreterà il miglior Bitto Dop e il miglior Valtellina Casera Dqp prodotti durante l´anno. Un´assoluta novità sarà rappresentata da una giuria di "piccoli degustatori in erba" che assaggerà e valuterà i formaggi. Un progetto che, in linea con il concetto di "cibo come cultura tramandata" ma anche di "sollecitazione sensoriale", offrirà ai bambini di alcune classi elementari della provincia di Sondrio l´opportunità di mettere alla prova i propri sensi imparando ad esercitare il gusto. Ai più piccoli saranno inoltre riservati aule didattiche, laboratori sensoriali e percorsi interattivi, finalizzati alla diffusione della cultura del prodotto tipico e alla conoscenza della tradizione agroalimentare, del mondo dell´agricoltura e dell´allevamento, un viaggio nei semplici giochi di un tempo, come le biglie, per un tuffo nella memoria che coinvolgerà anche i più nostalgici, oltre a un divertente baby parking. La Fiera non mancherà di offrire un´ampia panoramica sulle lavorazioni artigiane del territorio provinciale, in un tipico villaggio fatto di antiche botteghe nelle quali abili maestri si dedicheranno alle metodiche lavorazioni tramandate nei secoli. L´evento si aprirà al territorio che la ospita grazie a "Gustosando", un tour enogastronomico alla scoperta dei prodotti tipici locali, in abbinamento ai prestigiosi vini Doc e Docg di Valtellina, nelle storiche cantine della città di Morbegno, e con "Morbegno in cantina - Itinerario di Mello", nelle cantine di uno dei più caratteristici borghi della Costiera retica. Con un privilegiato sguardo che dall´Alto lago spazia fino a maestose vette, il panoramico terrazzo al sole accoglierà gli estimatori dei prestigiosi rossi di Valtellina nella magica atmosfera dei mercatini e di un ricco patrimonio artistico e architettonico. In un´ottica di più ampio respiro l´evento stringe un ideale connubio, come Xvi Fiera regionale dei prodotti della Montagna Lombarda, con i prodotti più rappresentativi della tradizione agroalimentare della Lombardia, affidando a Ersaf, Ente Regionale per i Servizi all´Agricoltura e alle Foreste, "Sorridi di gusto", officine dei sapori dove i palati saranno deliziati dai formaggi di Valtellina, dalla degustazione verticale di Bitto e Sforzato, dai tesori dei laghi lombardi, dalle specialità prodotte nel regno dell´oca, la Lomellina, dai salumi pavesi, dall´arte casearia bresciana, e da molte altre specialità, in abbinamento ai vini delle zone d´origine. A fare da cornice alla tradizionale Mostra del Bitto sarà un ricco programma di intrattenimento per adulti e bambini, con spettacoli equestri, concerti, folklore e animazione, oltre a momenti di conoscenza e confronto con mostre e convegni. . |
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