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Notiziario Marketpress di
Venerdì 23 Giugno 2000 |
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"LA MOZZARELLA ITALIANA NON È UNA SPECIE A RISCHIO" AFFERMA FRANZ FISCHLER, COMMISSARIO EUROPEO PER L´AGRICOLTURA E LA PESCA
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Milano, 23 giugno 2000 - In considerazione dei timori espressi dalla stampa italiana per l´assenza di tutela della mozzarella italiana da parte dell´Unione europea, il Commissario Fischler ha dichiarato quanto segue: "Contrariamente a quanto affermato dalla stampa vorrei sottolineare che l´Unione europea protegge effettivamente le tradizionali modalità italiane di produzione della mozzarella: "Mozzarella di Bufala Campana" è già registrata come "Denominazione di origine protetta (Dop)", in quanto questo formaggio viene prodotto, lavorato e preparato in una determinata zona geografica utilizzando tecniche riconosciute - cioè senza latte in polvere. L´unione europea inoltre salvaguarda il corretto uso del termine Mozzarella se collegato alla denominazione "Specialità Tradizionale Garantita (Stg)". Questa Stg non si riferisce all´origine del formaggio, ma ne evidenzia il carattere tradizionale per composizione o metodi di produzione. In altri termini anche in questo caso non si può utilizzare latte in polvere. In breve: la mozzarella italiana non è una specie a rischio, bensì un prodotto tradizionale di qualità che l´Unione europea cura e promuove. Vorrei anche sottolineare che non sarebbe possibile vietare la produzione di mozzarella fuori dall´Italia. La mozzarella è prodotta in molti paesi e quindi - come l´Emmenthal - è un prodotto generico. " Quanto alle discussioni sugli specifici metodi di prova obbligatori che le autorità italiane vogliono applicare per stabilire se sia stato aggiunto latte in polvere a formaggi del tipo mozzarella, il signor Fischler ha dichiarato che anche se la Commissione non ha ancora adottato una decisione formale, non avrebbe alcuna obiezione a tale normativa, perché il nuovo progetto presentato dal governo italiano limita l´applicazione dei metodi di prova ai prodotti italiani. . |
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