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Notiziario Marketpress di
Martedì 03 Novembre 2009 |
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“PIATTI PRONTI SURGELATI PER LA RISTORAZIONE VELOCE – EDIZIONE 2009 SINTESI DELL’ANDAMENTO DELLA DOMANDA
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Nel corso del 2008 il consumo settoriale è calato del 2,0% in termini reali e dello 0,8% a valore. Sebbene in presenza di forti aumenti delle principali materie prime le imprese hanno alzato i prezzi di vendita in misura modesta al fine di sostenere il consumo e difendere le quote di mercato. Mentre la domanda di primi piatti è rimasta praticamente stabile, i secondi piatti flettono drasticamente a causa della fuoriuscita dal segmento di qualche impresa e dello scarso interesse da parte delle aziende leader. Le variabili che impattano sull’evoluzione della domanda sono: il prezzo al consumo elevato (attorno ai 5 euro); la maggiore propensione al consumo di panini, pizze, tramezzini e snack salati; la somministrazione degli esercenti di piatti pronti pluriporzioni acquisiti da terzi o preparati direttamente. Fattore di successo distintivo si conferma la penetrazione della catena del freddo, ovvero la copertura di un elevato numero di concessionari e grossisti affidabili e specializzati nell’Ho. Re. Ca. Il 2009 si conferma come un anno non positivo: la domanda settoriale risente della crisi economica e di una crescente attenzione al prezzo da parte dei consumatori; si profila quindi un inasprimento della concorrenza Dati Di Sintesi
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| Numero di imprese |
40 |
| Numero di addetti specifici |
290 |
| Numero di addetti specifici per impresa |
7,2 |
| Valore della produzione 2008, a prezzi di fabbrica (Mn. Euro) |
53,7 |
| Variazione media annua della produzione 2008/2004(a) (%) |
4,2 |
| Fatturato per addetto (‘000 euro) |
185,2 |
| Valore aggiunto (Mn. Euro) |
12,4 |
| Valore aggiunto per addetto (‘000 euro) |
42,6 |
| Export/produzione(a) (%) |
10,4 |
| Import/consumo(a) (%) |
n. S. |
| Valore del consumo a prezzi di fabbrica 2008 (Mn. Euro) |
48,1 |
| Variazione media annua del consumo 2008/2004(a) (%) |
3,8 |
| Quota di mercato prime 4 imprese(a) (%) |
34,7 |
| Previsioni di evoluzione del consumo: |
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| · 2009/2008 (%)(b) |
-7,7 |
| · tendenza di medio periodo (%)(b) |
3-6 |
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| a) - in valore b) - in volume Fonte: Databank . . |
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