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Notiziario Marketpress di Venerdì 11 Dicembre 2009
 
   
  GRINZANE CAVOUR: ALBA WHITE TRUFFLE AWARD - LE STAR INTERNAZIONALI DELLA GASTRONOMIA INTERPRETANO IL TARTUFO BIANCO D’ALBA

 
   
  Il castello di Grinzane Cavour ha accolto, per il terzo anno consecutivo, uno dei più importanti eventi gastronomici organizzati nell’ambito della Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d’Alba, nato dalla volontà di premiare i migliori interpreti internazionali del gusto più rappresentativo del territorio di Alba, Langhe e Roero. La manifestazione è organizzata dalla Città di Alba, dall’Ente Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d’Alba, dall’Enoteca Regionale Piemontese Cavour in collaborazione con la Regione Piemonte, il settore turismo ed agroalimentare del Ceipiemonte, il Centro Nazionale Studi Tartufo, l’Ente Turismo Alba Bra Langhe e Roero e l’Associazione Commercianti Albesi. L’evento “Alba White Truffle Award” nasce nell’ambito de “Lo Mejor de la Gastronomia”, il più importante congresso di cucina al mondo, creato dal famoso critico enogastronomico Rafael García Santos nella città basca di San Sebastián e quest’anno organizzato per la prima volta ad Alicante, città spagnola della Costa Blanca. Lunedì 7 dicembre 2009 la cucina del castello di Grinzane Cavour é diventata luogo di creazione per chef internazionali, chef di fama ed emergenti. Il vincitore della terza edizione del concorso, che si aggiudica il premio di 10. 000 euro in pregiato Tartufo Bianco d’Alba è Jonnie Boer, chef Olandese, proprietario con la moglie Thérèse del ristorante “De Librije” di Zwolle, tre stelle Michelin ubicato all’interno di un’antica prigione del 1719 nel cuore della città anseatica. Con il piatto “Snert”, rielaborazione di una tipica zuppa olandese di piselli legata alla cultura contadina, lo chef ha dato risalto alla singolarità d’abbinamento, donando un’impronta personale e creativa, elegante e originale. E’ tornato per il terzo anno consecutivo Quique Da costa, due stelle Michelin di “El Poblet” di Dénia tra Valencia e Alicante. Lo chef trentenne, già considerato ai vertici della ristorazione spagnola, ha ripresentato “Il bosco animato”, piatto vincitore della prima edizione del concorso. I cuochi internazionali erano affiancati da grandi interpreti della cucina italiana. L’alba White Truffle Award é stato anche occasione per celebrare due chef che hanno recentemente ottenuto le due stelle Michelin: Enrico Crippa del ristorante “Piazza Duomo” di Alba e Gian Piero Vivalda del ristorante “Antica Corona Reale da Renzo” di Cervere. Crippa e Vivalda sono tra i sette nuovi talenti della ristorazione azzurra premiati con la seconda stella. Entrambi erano presenti alla manifestazione per far gustare il loro talento: Crippa con il “Risotto mantecato al Castelmagno d’Alpeggio, Tartufo Bianco d’Alba duemilae…. ”, mentre Gian Piero e Renzo Vivalda hanno realizzato “Lumache di Cherasco su crema di tobinambur all’acciuga, nocciole di Langa tostate al Tartufo Bianco d’Alba”. Sarà presente anche il padre di Gian Piero, Renzo Vivalda. Dall’emilia Romagna ha raggiunto il castello anche Massimo Bottura, chef del ristorante “Osteria Francescana” di Modena, che ha presentato in anteprima “We should never stop planting”, omaggio all’artista Joseph Beuys, piatto ispirato e realizzato in onore del Piemonte e delle terre del Tartufo Bianco d’Alba dallo chef premiato con due stelle Michelin e classificatosi al tredicesimo posto tra i “50 Word’s Best Restorants” 2009. Il giovane cuoco Alessandro Boglione, finalista per il Piemonte del titolo di “Miglior Chef emergente”, artefice dell’ascesa del ristorante “Al Castello” di Grinzane Cavour, ha realizzato il dessert: “Zuppa di cachi con marroni canditi e spuma calda al rum”. “Alba White Truffle Award” si conferma un progetto d’alta gastronomia che coinvolge ogni anno chef di fama internazionale, invitati a creare piatti unici con il pregiato Tartufo Bianco d’Alba. L’evento è un’idea nata dalla collaborazione tra il più autorevole giornalista gastronomico spagnolo Rafael García Santos, ideatore della manifestazione “Lo Mejor de la Gastronomia”, la Regione Piemonte, il settore turismo ed agroalimentare del Ceipiemonte e il dinamico Bruno Ceretto, con la collaborazione del Sen. Tomaso Zanoletti presidente dell’Enoteca Regionale Piemontese Cavour, di Alberto Cirio, presidente dell’Ente Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d’Alba, di Maurizio Marello e Antonio Degiacomi, rispettivamente Sindaco e Assessore alla Cultura e Turismo della Città di Alba .  
   
 

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