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Notiziario Marketpress di
Mercoledì 06 Dicembre 2006 |
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LE SUGGESTIONI TEXANE CONQUISTANO MILANO: DUE SALE DEDICATE ALLA RISTORAZIONE, DUE SALE PER L´APERITIVO E L´AMERICAN BAR NEL NUOVO DIXIELAND CAFÈ DI MILANO
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Country Style - Le suggestioni texane conquistano Milano. Ecco una novella apertura. Dixieland Cafè (fratello del famoso Dixieland appena chiuso in via Quadrio), un piccolo universo in perfetto stile vecchio west, appena aperto in viale Umbria. Quattro sale: due dedicate alla ristorazione e due all´aperitivo e all´American Bar. Il titolare Omar Leone ha organizzato gli spazi in modo razionale. Ambienti in cui il legno è il vero protagonista, con corredo di stampe e oggettistica d´Oltreoceano. Da Bere - In accompagnamento alla cena o per l’aperitivo e il dopocena si possono ordinare buoni vini (in lista ce ne sono piemontesi, friulani, toscani, spagnoli, cileni, californiani, argentini e sudafricani) oppure freschi cocktail. La Margarita alla fragola è davvero ottima ma altrettanto lo sono i compagni mixati, ben suddivisi a seconda dell´ingrediente principale: tequila, vodka, whisky, rum e gin. Per non parlare dei pestati fra cui anche Caipirinha (tequila, lime e zucchero di canna), Caipirezca (Mezcal, lime e zucchero di canna), Caipiorange (rum chiaro, lime, zucchero di canna e arancia fresca, e Cachaca Julep (cachaca, foglie di menta, frutti tropicali e zucchero bianco). In alternativa, spumeggianti birre (anche alla spina) e la Dixieland sangria, aromatizzata alla cannella. Happy Hour - Due le sale dedicate al rito dell´aperitivo, che si snoda fra gli inumerevoli drink (dai 5 ai 7 euro) e ricco buffet con specialità sia italiane che tex-mex, tutte rigorosamente calde e preparate espresse. Dopocena - Il Dixieland è perfetto anche dopocena: per stare in compagnia, ascoltare un po´ di musica e bere un buon rum o una tequila bum bum. Oppure semplicemente per godersi una bibita o un cocktail (i prezzi vanno dai 5 agli 8 euro). In programma serate country e coyote ugly, con belle ragazze a scatenarsi sul bancone. Cena Tex-mex In Leggerezza - Posateria raffinata, piatti dal taglio squadrato e presentazione creativa: al Dixieland Cafè la tradizione texana e messicana sposa il gusto per i sapori e le presentazioni tipiche occidentali. Questo anche grazie a uno chef italiano di grande esperienza come Adriano Nicolao, la cui peculiarità sta nell´alleggerire e nell´edulcorare ricette che, altrimenti, risulterebbero troppo piccanti e speziate. Poco adatte a un pubblico non abituato ai sapori forti del Centro America. Ecco allora una cucina appetitosa e invitante, colorata ed equilibrata, sia negli ingredienti che negli accostamenti. Se infatti il punto di partenza sono le specialità texane, messicane e creole (sprattutto della Louisiana), in cui compaiono carne (manzo, pollo e maiale), granoturco, pomodori, peperoni, fagioli, riso, avocado e tortilla (celeberrima spianata sottile e tondeggiante fatta di acqua e farina di grano), il punto di arrivo sono prelibatezze delicate che non disdegnano qualche tocco fusion, italiano o orientaleggiante. Ne sono esempio gli involtini di pasta fillo ripieni di texas chili (rivisitazione dei classici involtini primavera cinesi) e il tortino di orzo perlato aromatizzato allo zafferano e incoronato da un giro di gamberi (che molto si avvicina ai sapori nostrani). Da mangiare In Menu - Qualche assaggio? Fried cheese (bastoncini di formaggio passati in pastella e fritti), coctele de camarones (gamberi in salsa guacamole serviti su un letto di lattuga), hot poppers (peperoncini rossi ripieni di crema al formaggio, passati in pastella e fritti), tex-mex nachos (chips di mais ricoperte di formaggio fuso e guarnite con jalapeños e filetti di peperoncini dolci), chili shrimps (gamberi marinati in salsa chili, saltati in padella e serviti con salsa di avocado); per poi passare alla vegetarian soup (zuppa di verdure di stagione con orzo perlato), southern bean soup (con fagioli rossi, bacon e chips di mais), chicken soup (con verdure, orzo perlato, filetti di pollo e spezie messicane) e avocado soup (con avocado, polpa di granchio e accompagnamento di chips di mais); per continuare con la vegetarian jambalaja (riso, pomodoro e verdure miste aromatizzate con salsa Worcester e spezie messicane), breast of duck (petto d´anatra alla griglia, marinato con senape in grani, servito con dressing di frutti di bosco e accompagnato a patate aromatizzate al bacon), combo fajitas (striscioline di pollo e manzo, marinate in spezie messicane, grigliate insieme a cipolle e peperoni, e abbinate a guacamole, pico de gallo, formaggio, sour cream, crema di fagioli e tortillas), texas chili (cubetti di manzo e maiale cucinati con fagioli, peperoncino e spezie e serviti con tortillas), buffalo wings (ali di pollo fritte, impreziosite da una salsina piccante e accompagnate a formaggio e a un contorno a scelta) e lamb riblets (costolette di agnello alla griglia servite con patate al forno aromatizzate al bacon). Senza dimenticarela T-bone steak, la grilled steak e il Dixie tenderloin, che, tradotti in italian language, sono fiorentina, costata e filetto, preparati con la Scottona piemontese. E senza scordare i dolci, americani nell´idea e italiani nell´essenza: brownies (cubetti al cioccolato con panna montata), apple pie (torta di mele con cannella e crema pasticcera), chocolate pears (torta di pere e cioccolato) e il soffice budino al cocco con salsa al caramello. Per finire con un buon caffè americano o un Dixieland coffee (caffè, crema al whisky, bourbon e cacao). Pranzo - Dal lunedì al venerdì, la pausa del mezzogiorno è all´insegna della leggerezza: primi e secondi italiani, verdure e qualche piatto del menu serale. Non mancano infatti le zuppe, la jambalaja (pure nella versione vegetariana), fiorentina, costata, filetto, chicken el paso (petto di pollo marinato e grigliato, servito con contorno a scelta) e appetitose insalatone: fajitas salad, chicken salad, chicken Caesar salad (con filetti di pollo e scaglie di grana), seafood salad (misto di gamberetti, polpo, polpa di granchio, pomodori, spezie, mais condito con salsa cocktail e servito con ananas fresco) e Montezuma salad (misto di pollo, scamorza, prosciutto cotto e noci, servito su un letto di lattuga e condito con vinaigrette). Dixieland Cafè Viale Umbria, 120 - Milano Infoline: 02 71040490 . |
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