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Notiziario Marketpress di
Giovedì 21 Dicembre 2006 |
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“FRANCIA CON GUSTO” UN GUSTOSO SUPPLEMENTO ALLEGATO AL NUMERO DI GENNAIO 2007 DE “LA CUCINA ITALIANA”
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Il meglio dei prodotti tipici, della cucina e dei vini francesi vive nell´opuscolo “Francia con gusto” allegato al numero di gennaio 2007 del periodico “La Cucina Italiana” leader di settore. Nella presentazione del volumetto lo chef Filippo Chiappini Dattilo del ristorante “Antica Osteria del Teatro” di Piacenza, ricorda come sia stata importante nella sua formazione la cucina francese, con i suoi nomi di grandi maestri. E ricorda anche come imparasse la geografia della Francia dai luoghi dove erano ubicati celebri ristoranti e da cui provenivano celebri prodotti. Nella prefazione l´ambasciatore di Francia in Italia Yves Aubin de la Messuzière sottolinea l´importanza della gastronomia nei due paesi, Francia e Italia, dove la passione per il cibo e la cucina unisce la maggioranza delle persone, indipendentemente da origine e cultura. La cucina francese, come quella italiana, è radicata nel territorio, poiché valorizza prodotti caratteristici delle regioni: non esiste quindi una cucina francese, bensì una cucina provenzale, una cucina basca, una cucina della Linguadoca, una cucina alsaziana. Alla base di questa arte troviamo prodotti naturali di grande qualità, dalla baguette ai formaggi, dall´agnello alle crepes e le galettes, dalle ostriche alle patate, senza dimenticare le famose prugne di Agen. L´opuscolo passa in rassegna tutte le regioni francesi, individuando accanto ai luoghi celebri anche alcune ricette e gli ingredienti più tipici, con indicazioni precise per approfondire l´argomento. . |
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