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Notiziario Marketpress di
Venerdì 05 Settembre 2003 |
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"FRANCIACORTA IN TAVOLA", CORSO DI DEGUSTAZIONE CON LA TAVOLOZZA IN MANO PRESSO LA TENUTA MONTE ROSSA DI BORNATO (BS), DOMENICA 28 SETTEMBRE 2003
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Nella tenuta Monte Rossa di Bornato (Bs), domenica 28 settembre 2003 lezioni di gusto per conoscere il Franciacorta e i suoi abbinamenti gastronomici, classici e innovativi. Sperimentare, gustare. Anche osare, ma sempre con buon gusto. Comunque divertendosi. Con una sorta di scherzosa provocazione, Monte Rossa - azienda storica della Franciacorta, fra le prime a intraprendere, oltre 30 anni fa, la strada della produzione di bollicine di qualità - offre agli appassionati un’occasione unica: provare ´sul campo´ come il Franciacorta (per troppo tempo relegato a vino da stappare solo per il brindisi finale) è, con le sue varie tipologie, un ottimo compagno per tutto il pasto. Un compagno certamente piacevole, in grado di ´conversare´ con primi e secondi piatti, con il pesce come con la carne... Insomma, capace di dire la sua, armonizzando nel vasto discorso di sinergia tra cibo e vino, il dolce come il salato, l´acido come l´amaro. Con un approccio informale e schietto, Emanuele Rabotti lancia quest´idea che, concretizzandosi in un corso di degustazione vero e proprio chiamato "Il Franciacorta in Tavola", offre a tutti gli appassionati alcuni suggerimenti per poter conoscere e apprezzare meglio tutte le sfumature e le sensazioni che le bollicine possono regalare. Partendo dal principio del piacere e, sfatando i canonici divieti e tabù rispetto agli abbinamenti alimentari, Monte Rossa propone un approccio con i Franciacorta, in una sorta di "gioco del piacere2 dove, il vero protagonista non è tanto il vino, il cibo o l´abbinamento, ma il degustatore stesso, gioiosamente libero di scegliere l´abbinamento che più lo ispira, lo incuriosisce, lo diverte. ´Master´ in questo gioco del piacere saranno Giacomo Mojoli, vicepresidente di Slow Food, e lo stesso Emanuele Rabotti. Il corso di degustazione si terrà domenica 28 settembre, con inizio alle 10,30. Durerà circa 3 ore e avrà luogo nella preziosa cornice della foresteria dell´azienda Monte Rossa, che si trova nell´antico borgo di Bornato (Bs), sulla cima dell´omonimo colle, da cui la vista spazia a 360° su un panorama mozzafiato. Cuore della tenuta è la villa padronale, cinquecentesca, con affreschi e scalinata scenografica in marmo decorata da statue, una delle più significative dimore storiche della campagna bresciana. "Il Franciacorta in Tavola" si articolerà in due momenti distinti. Nella prima parte teorica, i relatori spiegheranno le regole per un corretto abbinamento cibo-vino, le tipologie del Franciacorta e i suoi abbinamenti più ´di grido´. La seconda parte del corso sarà invece dedicata esclusivamente alla sperimentazione ´sul campo´. Un piatto classico, uno innovativo e uno simpaticamente definito da Emanuele Rabotti azzardato, realizzati dallo chef del Ristorante Due Colombe di Rovato Stefano Cerveni, verranno abbinati ai Franciacorta Brut, Extra Brut, Satèn, Brut Rosè, Sec e Cabochon. Ai partecipanti verrà fornita una ´tavolozza del degustatore´, sulla quale potrà fissare - a mo´ d´artista - il bicchiere di Franciacorta, il piatto con i cibi d´abbinare e anche block notes e matita per fissare pensieri, sensazioni gustative ed emozioni. Al termine del corso verrà rilasciato un attestato di partecipazione. La prenotazione è obbligatoria e la quota di partecipazione è di 45 Euro. Per informazioni e prenotazioni ci si può rivolgere direttamente a Monte Rossa: tel. 030/7254614 www.Monterossa.com |
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