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Notiziario Marketpress di Martedì 09 Settembre 2003
 
   
  CERTIFICAZIONE DI TRACCIABILITÀ DELLA FILIERA AGROALIMENTARE PER IL SALMONE AFFUMICATO NORVEGESE KV NORDIC

 
   
  Il salmone affumicato norvegese Kv Nordic, distribuito in Italia da Eurofood, ha ottenuto primo e unico nel nostro Paese, la Certificazione di tracciabilità della filiera agroalimentare,: la Certificazione "Certiquality e Sincert" Uni 10939:01, riconosciuta a livello mondiale, che garantisce al consumatore sicurezza e qualità costante del prodotto. Il sistema di tracciabilità della filiera agroalimentare consiste nella capacità di ricostruire qualsiasi fase della vita del prodotto mediante identificazioni documentate. La filiera agroalimentare è costituita da tutti i soggetti e gli operatori che intervengono nelle varie fasi di lavorazione di un prodotto agroalimentare. Nel caso del salmone affumicato norvegese Kv Nordic il processo identificativo va dall´allevamento in mare alla macellazione (fasi di pesca, anestetizzazione, taglio delle branchie eviscerazione e lavaggio, classificazione e pesatura, confezionamento in ghiaccio e stoccaggio) alla lavorazione (ricevimento, toelettatura, taglio, salatura, stagionatura, essiccazione e affumicazione, congelamento, porzionatura, pesatura, confezionamento sotto vuoto e stoccaggio in catena del freddo), alla logistica (ricevimento e controllo, deposito e consegna), alla commercializzazione e alla distribuzione. Da oggi tutte le confezione di salmone affumicato norvegese Kv Nordic presentano i loghi dei più importanti Istituti di Certificazione: Sincert (Sistema Nazionale per l´Accreditamento degli Organismi di Certificazione) e Certiquality (Organismo al servizio delle Imprese per la certificazione dei sistemi di gestione aziendale per la qualità, l´ambiente, la sicurezza e nella certificazione di prodotto).  
   
 

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