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Notiziario Marketpress di
Martedì 09 Settembre 2003 |
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CERTIFICAZIONE DI TRACCIABILITÀ DELLA FILIERA AGROALIMENTARE PER IL SALMONE AFFUMICATO NORVEGESE KV NORDIC
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Il salmone affumicato norvegese Kv Nordic, distribuito in Italia da Eurofood, ha ottenuto primo e unico nel nostro Paese, la Certificazione di tracciabilità della filiera agroalimentare,: la Certificazione "Certiquality e Sincert" Uni 10939:01, riconosciuta a livello mondiale, che garantisce al consumatore sicurezza e qualità costante del prodotto. Il sistema di tracciabilità della filiera agroalimentare consiste nella capacità di ricostruire qualsiasi fase della vita del prodotto mediante identificazioni documentate. La filiera agroalimentare è costituita da tutti i soggetti e gli operatori che intervengono nelle varie fasi di lavorazione di un prodotto agroalimentare. Nel caso del salmone affumicato norvegese Kv Nordic il processo identificativo va dall´allevamento in mare alla macellazione (fasi di pesca, anestetizzazione, taglio delle branchie eviscerazione e lavaggio, classificazione e pesatura, confezionamento in ghiaccio e stoccaggio) alla lavorazione (ricevimento, toelettatura, taglio, salatura, stagionatura, essiccazione e affumicazione, congelamento, porzionatura, pesatura, confezionamento sotto vuoto e stoccaggio in catena del freddo), alla logistica (ricevimento e controllo, deposito e consegna), alla commercializzazione e alla distribuzione. Da oggi tutte le confezione di salmone affumicato norvegese Kv Nordic presentano i loghi dei più importanti Istituti di Certificazione: Sincert (Sistema Nazionale per l´Accreditamento degli Organismi di Certificazione) e Certiquality (Organismo al servizio delle Imprese per la certificazione dei sistemi di gestione aziendale per la qualità, l´ambiente, la sicurezza e nella certificazione di prodotto). |
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