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Notiziario Marketpress di
Mercoledì 16 Novembre 2011 |
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COLLI EUGANEI FIOR D’ARANCIO D.O.C.G.
UN PIACERE TUTTO DA STAPPARE
UN FIORE UNICO E RAFFINATO PER MOMENTI SPECIALI
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Il Fior d’Arancio D.o.c.g. Prodotto con l’omonima Uva, che sui Colli Euganei ha trovato da tempo immemorabile il suo habitat naturale, è il vino ideale per accompagnare le feste di fine anno. Il clima di questa zona situata a 60 km a ovest di Venezia e a 80 km ad est di Verona, sorta a seguito di un susseguirsi di manifestazioni vulcaniche (avvenute circa 35 milioni di anni fa), presenta condizioni termiche quasi mediterranee con inverni miti ed estati calde e asciutte. La temperatura a livello locale è poco influenzata dall’altitudine, molto invece dalla vicinanza del mare. Fresco della recente e prestigiosa denominazione che gli ha visto conferire la più importante delle “G” (a decorrere dal 1 aprile 2011), il Fior d’Arancio è oggi l’ambasciatore dei Colli Euganei. Il Colli Euganei Fior d’Arancio (o Fior d’Arancio Colli Euganei) D.o.c.g. Appartiene alla grande famiglia dei Moscati e si caratterizza per un profumo intenso e persistente che ricorda il fiore degli agrumi siciliani, laggiù chiamato zagara, dall’arabo zahara. Dalla versione secca a quella dolce, dallo spumante al passito si distingue per la sua incomparabile finezza che lo rende adatto ad ogni momento, soprattutto a quelli più speciali. L’abbinamento classico dello “spumante” è rappresentato dai dolci a pasta lievitata, sfoglia, crostate di frutta e focacce. Chi ama uscire dai sentieri già tracciati alla ricerca di piccole esperienze sensoriali scoprirà che la sua contenuta gradazione alcolica, e la piacevole freschezza ed aromaticità, lo rendono un perfetto compagno da aperitivo. L’intrigante versione “secca” si annuncia al naso con un esplosione di profumi agrumati e floreali, sorprende poi in bocca con freschezza e sapidità equilibrate da un’elegante morbidezza; il consumo d’elezione è fuori pasto come aperitivo, o in abbinamento a entrée e primi piatti particolarmente profumati. Il “passito”, nei suoi riflessi dorati, a volte con toni d’ambra, ricorda il caldo sole dell’estate ed esprime sentori di miele, frutta secca e candita. E’perfetto con la pasticceria secca, i biscotti, i formaggi erborinati o a pasta dura e con il paté de foie gras. Il rustico di Villa Draghi, nel comune di Montegrotto Terme (Pd), ospita l’Enoteca dei Colli Euganei, vetrina permanente dei migliori prodotti della Doc e della nuova Docg, dove è possibile degustare i vini e acquistarne le bottiglie. Su richiesta si realizzano confezioni con i prodotti tipici del territorio euganeo |
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