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Notiziario Marketpress di Venerdì 10 Ottobre 2003
 
   
  APRE IL MUSEO DEL PARMIGIANO REGGIANO: 22 NOVEMBRE

 
   
  A Soragna (Parma) Il primo "Museo del Parmigiano-reggiano" verrà inaugurato sabato 22 novembre, alle ore 10,30, a Soragna. Una location quanto mai appropriata, dato che la sede prescelta per ospitare la nuova casa del "principe dei formaggi" sarà un antico "casello" di metà ´800, il vecchio caseificio del principe Meli Lupi, appositamente restaurato e integrato con nuovi ambienti. Ma si tratta solo della prima di tre strutture museali dedicate al cibo che, nell´arco di un paio d´anni, sorgeranno in provincia di Parma per celebrare altri due inestimabili patrimoni della food valley padana: il Prosciutto di Parma e i prelibati salumi tipici del comprensorio (dal Salame di Felino al Culatello di Zibello, senza dimenticare la Coppa e la Spalla di San Secondo), in un museo che sorgerà nel Foro Boario di Langhirano e il pomodoro con sede al Parco del Taro, nella quattrocentesca Corte di Giarola, a Collecchio. Un´idea forte, nata dal Comitato Promotore dei Musei del Cibo di Parma, sostenuto dai Consorzi del Prosciutto di Parma e del Parmigiano Reggiano, e finanziato dalla Provincia di Parma, da Agenda 2000, dai Comuni interessati e dalla Fondazione Cariparma con un investimento complessivo che si aggira sui 4 milioni di euro per le tre opere previste. "Il progetto punta a valorizzare non solo alcuni tra i prodotti tipici più pregiati del made in Italy - spiega Albino Canapini, assessore provinciale alle Attività Produttive - ma anche le tre Strade dei Sapori (Prosciutto, Culatello e Funghi Porcini) e quindi il territorio". E partire dal Parmigiano-reggiano è quasi d´obbligo, un "simbolo di cultura e civiltà". È proprio nell´unico "casello" rotondo originale rimasto che sarà ricreato a Soragna un tipico caseificio dei primi del ´900, con tutto l´equipaggiamento necessario per la produzione del formaggio: una raccolta di strumenti d´epoca come la grande caldaia a campana di rame (originale dell´800), che campeggia nella prima sezione del museo o l´antico carrettino del latte che veniva trascinato a mano, una motrice a vapore e una zangola di inizio secolo. Ma sono circa un centinaio gli utensili radunati che consentono di conoscere meglio il grande patrimonio di arte e tradizione che si nasconde dietro una forma di Parmigiano. Nella "Sala della Salamoia", poi, saranno allestiti numerosi pannelli illustrativi sulla storia del Parmigiano e sul suo versatile utilizzo gastronomico, mentre nella "Sala del latte", che ospita la terza sezione, verranno proposte numerose e dettagliate spiegazioni sulla stagionatura e sul Consorzio del Parmigiano-reggiano. Inoltre, questo spazio sarà riservato a ulteriori approfondimenti e all´utilizzo di materiale multimediale (è stato preparato un Cd-rom alla fine del percorso sulla storia del formaggio, un glossario, la possibilità di compiere un viaggio virtuale nel mondo del Parmigiano e altre informazioni interessanti). Mentre i vecchi edifici rustici, annessi al museo-caseificio, ospiteranno la biglietteria, un magazzino, uno spaccio dove si potranno fare acquisti golosi naturalmente in tema (ma non mancheranno nemmeno i gadget come il "coltellino" per spezzare squisite scaglie di formaggio) e la sala degustazione. Perché dopo avere scoperto i suoi segreti, assaporare uno spicchio di Parmigiano sarà ancora più gratificante! E per una cerimonia di inaugurazione che si rispetti, sabato 22 novembre, non mancherà un altro ospite illustre che con il Parmigiano ha più di un legame, dal momento che è esattamente su un´isola a forma di formaggio che vive: Geronimo Stilton, il simpatico topo giornalista, rivale nostrano di Harry Potter, nato dalla fantasia di alcuni scrittori misteriosi, che coinvolgerà grandi e piccini in una divertente presentazione. Il Museo del Parmigiano-reggiano sarà aperto nei weekend e su prenotazione. Il biglietto costa 5 euro e prevede la visita con degustazione. Infolink: www.Museodelcibo.it    
   
 

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