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Notiziario Marketpress di Giovedì 23 Ottobre 2003
 
   
  IL NUOVO "BIANCO&ROSSO": VIAGGIO ALLA SCOPERTA DELL´ENOGASTRONOMIA DI QUALITÀ A VAPRIO D´ADDA DAL 30 OTTOBRE AL 2 NOVEMBRE

 
   
  La sesta edizione di "Bianco&rosso", l´importante mostra mercato lombarda dedicata all´enogastronomia nazionale e internazionale, quest´anno si presenta in vesti completamente rinnovate: Gexpo, una delle maggiori società italiane promotrici di fiere e mostre, ne ha infatti acquisito organizzazione e know how, per un rilancio in grande stile. "La strategia della Regione Lombardia - ha dichiarato Viviana Beccalossi, Vicepresidente e Assessore regionale all´Agricoltura - è da tempo finalizzata ad incentivare i produttori e l´insieme delle filiere agroalimentari verso una politica di qualità, sia per le produzioni industriali che per quelle di nicchia. Tutto ciò avviene puntando sulla certificazione e tracciabilità della materia. Da anni, ormai, qualità e sicurezza alimentare sono gli elementi portanti dei produttori lombardi, per ottenere l´eccellenza qualitativa e soddisfare così le più disparate esigenze dei consumatori" "I turisti del vino e della buona tavola - sottolinea Massimo Zanello, Assessore regionale all´Industria, P.m.i, Turismo e Cooperazione - trovano in Lombardia un´accoglienza di alto profilo e numerosi invitanti itinerari enogastronomici. I viaggi del gusto passano dalle zone vinicole più vocate ai piccoli centri ricchi di tradizione e tipicità, per approdare alle tavole di ristoranti famosi in tutta Europa. Per questo la nostra Regione, una delle più attive nel settore, registra ogni anno flussi sempre crescenti di ´gastronauti´ in cerca di qualità". Sull´argomento, di grande attualità ed interesse, sono stati chiamati a pronunciarsi anche importanti esponenti del mondo della ristorazione lombarda: dal leggendario Aimo Moroni, chef de Il Luogo di Aimo e Nadia, al Maestro Sergio Mei, Executive Chef del Four Seasons Hotel di Milano, fino agli stellati Carlo Cracco, di Cracco Peck e Vittorio Fusari, del ristorante Il Volto di Iseo (Brescia). Presente anche il giovane emergente Daniel Facen, Chef del ristorante San Giovanni delle Formiche di Villongo (Bergamo), che proprio nella precedente edizione di "Bianco&rosso" ha ricevuto, dalle mani dell´Assessore Viviana Beccalossi, una simbolica chiave d´argento, quale prezioso riconoscimento al suo giovane talento. Il crescente successo ottenuto negli ultimi anni dalla manifestazione, l´entusiasmo e il desiderio di continuo miglioramento che hanno indotto i nuovi organizzatori a portare avanti la sfida, dimostrano come l´attenzione al prodotto tipico e artigianale, al sapore ricercato e genuino, ovvero la ricerca della qualità, non sia semplicemente una moda, ma un valore, alla cui riscoperta "Bianco&rosso" intende assolutamente contribuire. "Tutti gli indicatori di mercato - ha dichiarato Roberto Pinna Berchet, Segretario Generale della manifestazione - convergono nel disegnare un trend di crescita costante per il comparto enogastronomico. Il nostro obiettivo è offrire una panoramica a 36°° su questo settore che continua a conquistare un pubblico sempre più vasto e diversificato. Per questo abbiamo percorso l´Italia regione per regione, alla ricerca delle eccellenze enogastronomiche del Bel Paese: dal bitto alla burrata pugliese, dalle mostarde lombarde ai grandi oli italiani fino ai ghiotti dolci di pasta di mandorle siciliani. Abbiamo selezionato un numero ristretto e qualificato di espositori, circa un centinaio, e abbiamo consultato esperti per realizzare spazi ed eventi che esaltassero il mondo del cibo e del vino in tutti i suoi aspetti." L´appuntamento con "Bianco&rosso 2003" è a Vaprio d´Adda, a pochi chilometri da Milano, dal 30 ottobre al 2 novembre prossimi. Nell´elegante cornice della settecentesca Villa Castelbarco Albani e del suo splendido parco, il sesto Salone Nazionale del Vino, dei Prodotti Tipici e del Turismo Enogastronomico, realizzato con l´appoggio degli assessorati all´Agricoltura e al Turismo della Regione Lombardia, conquisterà i suoi visitatori con una quattro giorni ricca di proposte ed eventi. Ce n´è davvero per tutti: gourmet, gastronauti, esperti di Bacco e semplici appassionati. A partire da "Wines 2003", l´enoteca dove sarà possibile degustare ed acquistare vini nell´ambito di una fornita selezione di etichette, con particolare attenzione alla produzione lombarda, presentata da As.co.vi.lo. Il ricco percorso espositivo, poi, prevede una ghiotta novità: si tratta di "Chòcotour", un´intera area dedicata alle grandi firme del cioccolato, per scoprire tutti i segreti di questa dolce tentazione, dalla lavorazione agli abbinamenti, e per ammirare le meravigliose opere d´arte e sculture in cìoccolato realizzate dai maestri pasticceri. Quanto alla ristorazione, sarà la cucina mantovana a farla da protagonista, con un ristorante - realizzato con la collaborazione del Consorzio Tutela Vini Mantovani e della Provincia di Mantova - dove ai fornelli si alterneranno i migliori chef per presentare tutte le delizie della tradizione locale. Numerosi poi gli appuntamenti culturali, in particolare le ormai famose Officine dei Sapori: 17 mini - corsi di degustazione dedicati al meglio dell´enogastronomia lombarda e nazionale, durante i quali gli interessati potranno approfondire la conoscenza dei prodotti presentati, insieme ai produttori, da Elio Ghisalberti, giornalista ed ispettore della Guida de L´espresso Ristoranti d´Italia. Si tratta di una serie di lezioni basate sull´ascolto, l´osservazione, l´assaggio e la discussione. Di queste Officine ben tre, a cura di Chococlub (Associazione Italiana Amatori Cioccolato), saranno interamente dedicate al cioccolato. Tutto questo ed altro ancora è "Bianco&rosso 2003", un "Bianco&rosso" tutto da riscoprire, che mira a diventare sempre più punto di riferimento per l´enogastronomia nazionale ed internazionale, nonché luogo privilegiato di emersione e valorizzazione della ricchezza del prodotto tradizionale. "Bianco&rosso 2003" Infolink: www.Villacastelbarco.com/mostre.htm    
   
 

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