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Notiziario Marketpress di
Giovedì 24 Gennaio 2013 |
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ISPIRARE LA PROSSIMA GENERAZIONE DI SCIENZIATI DELL´ALIMENTAZIONE
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L´industria alimentare europea è in continua evoluzione e adattamento, a tal punto che è diventata uno dei settori industriali più importanti e dinamici. Anche la ricerca dell´Ue dà il suo contributo, con una particolare attenzione alla percezione e gli atteggiamenti dei consumatori verso il cibo e l´alimentazione e con l´innovazione attraverso tecnologie avanzate nella produzione tradizionale degli alimenti, la qualità degli alimenti e una migliore comprensione dell´impatto ambientale del cibo. Si stima che i prodotti alimentari, insieme alle bevande, abbiano creato un´industria che ha un giro di affari annuale di oltre 900 miliardi di euro, costituendo il più grande settore manifatturiero singolo nell´Ue in termini di giro di affari, valore aggiunto e occupazione. In un´epoca in cui la disoccupazione è in crescita nell´Ue, l´industria alimentare è in grado di mantenere i posti di lavoro e questo accresce la dimensione sociale del settore. È però un settore che ha bisogno di ulteriore ricerca e sviluppo, ed è per questo che ci si è occupati di ispirare la prossima generazione di scienziati e tecnologi a prendere in considerazione una carriera nel settore alimentare. È questo l´obiettivo che sta dietro all´azione di sostegno finanziata dall´Ue chiamata Track_fast, che sta aiutando a definire lo sviluppo di una scienza relativamente nuova. Il consorzio Track_fast si occupa in particolare di assicurare la continuazione della leadership dell´Ue nell´industria alimentare nell´economia mondiale, promuovendo un grado più alto di innovazione e competitività nel settore alimentare. Ci sono però delle difficoltà: una popolazione più numerosa e più anziana, la sostenibilità ambientale, sociale e operativa e garantire la fiducia e il comportamento del consumatore. Il settore dei prodotti alimentari quindi ha bisogno di trovare nuovi modi per rimanere in testa in un´economia mondiale competitiva. Per fare ciò, bisogna applicare l´innovazione quotidianamente, attraverso una forza lavoro motivata e ben istruita nel settore. Per capire meglio le difficoltà e i metodi per superarle, Track_fast ha condotto un sondaggio in tutta Europa rivolto a 3 000 professionisti. In un particolare questionario che copriva 281 aziende alimentari, si è osservato che solo il 50% degli impiegati che lavorano come scienziati e tecnologi alimentari ha una laurea in scienze, tecnologie o ingegneria alimentare. Inoltre si è constatato che il 10 % degli scienziati e tecnologi alimentari qualificati impiegati in Europa non avevano un titolo di studio universitario. L´istruzione più comunemente osservata tra i rimanenti professionisti era legata a settori come l´agricoltura, l´ingegneria chimica, l´alimentazione e l´ingegneria ambientale. I questionari hanno rivelato che l´85 % dei professionisti dell’industria alimentare lavoravano nel settore della gestione di qualità e sicurezza e della produzione e in settori di ricerca, sviluppo e studi del consumo e marketing. Queste rappresentano importanti aree di attività tra i professionisti che si occupano di alimenti e bevande, stanno permettendo a Track_fast di indirizzare il futuro impegno sull´identificazione delle competenze rilevanti. Ma questa non è l´unica area di interesse, un evento che si terrà prossimamente a Bruxelles riunirà rappresentanti dell´industria alimentare, istituti di formazione e istruzione superiore e responsabili delle politiche per stilare delle raccomandazioni per il futuro. Il Simposio aperto presenterà i principali risultati del progetto Track_fast il 29 gennaio. Gli argomenti riguarderanno tra l´altro: le competenze necessarie nel settore, il continuo sviluppo professionale per i professionisti nel campo degli alimenti e le bevande, suggerimenti per azioni volte ad attrarre studenti motivati e il ruolo delle diverse parti coinvolte nella definizione del futuro del settore e delle persone che vi lavorano. Saranno presentati anche i risultati del sondaggio paneuropeo su oltre 3 000 professionisti. La partecipazione è aperta a tutti gli interessati. Per maggiori informazioni, visitare: Track_fast http://www.Trackfast.eu/node/344
Commissione europea - Imprese e industria - Industria dei prodotti alimentari http://ec.Europa.eu/enterprise/sectors/food/index_it.htm
Commissione europea - Bioeconomia europea - Prodotti alimentari http://ec.Europa.eu/research/bioeconomy/food/index_en.htm |
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