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Notiziario Marketpress di
Martedì 03 Settembre 2013 |
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L´OLIO D´OLIVA FA BENE, IN TANTI MODI DIVERSI
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L´olio d´oliva è un componente chiave della dieta
mediterranea ed è considerato da molti un prodotto alimentare naturale che
porta benefici per la salute. Fino a poco tempo fa, gli effetti protettivi
conosciuti dell´olio d´oliva rispetto alle malattie ossidative legate allo
stress, come le malattie cardiovascolari, il cancro o le malattie neurodegenerative,
sono stati attribuiti al suo alto contenuto di grassi monoinsaturi.
Il progetto Eurolive ("The effect of olive oil
consumption on oxidative damage in European populations"), finanziato
dall´Ue, ha cercato di scoprire esserci altri fattori chimici che
contribuiscono agli effetti benefici documentati dell´olio d´oliva.
In particolare, i partner del progetto, sotto la guida
dei ricercatori dell´Istituto Mar di ricerca medica di Barcellona, volevano
sapere se l´olio d´oliva ricco di composti fenolici, come l´olio vergine
d´oliva, avrebbero particolari benefici per la salute oltre a quelli già
identificati per l´olio d´oliva in generale.
I ricercatori hanno condotto sei sperimentazioni
cliniche nelle quali a 200 volontari sani sono stati dati 25 millilitri al
giorno di tre oli d´oliva simili per tre settimane. Questi oli d´oliva avevano
un diverso contenuto di polifenolo. La dose era simile alla quantità
normalmente ingerita giornalmente nei paesi mediterranei.
I risultati hanno mostrato che più è alto il contenuto
polifenolico dell´olio d´oliva consumato, più è alto l´aumento dei livelli di
colesterolo Hdl (il cosiddetto colesterolo buono).
Sono stati registrati effetti positivi anche per
l´indice aterogenico, il colesterolo totale/colesterolo Hdl, mentre il danno
ossidativo dei lipidi diminuiva in modo lineare con il contenuto polifenolico
dell´olio d´oliva. L´ossidazione lipidica è considerata un fattore di alto
rischio per lo sviluppo di malattie cardiache coronariche.
Infine, i risultati del progetto Eurolive hanno
dimostrato che consumare 25 millilitri di olio d´oliva al giorno, al posto di
altri grassi, non faceva aumentare di peso i partecipanti.
Per molti, questi risultati mettono fine al dibattito
sulle proprietà antiossidanti dei polifenoli dell´olio d´oliva quando consumati
e conferma il valore aggiunto dell´olio vergine d´oliva rispetto ad altri oli
come protezione dalle malattie cardiovascolari e altri fattori di rischio.
Eurolive ha ricevuto 1,9 milioni di euro in
finanziamenti dell´Ue. I ricercatori hanno concluso il loro lavoro a dicembre
2004.
Per maggiori informazioni, visitare:
Scheda informativa del progetto
http://cordis.Europa.eu/projects/rcn/64505_it.html
Istituto Mar di ricerca medica
http://www.Imim.es/infocorporativa/en_fundacio.htm |
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