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Notiziario Marketpress di Mercoledì 11 Settembre 2013
 
   
  SI AVVICINA L’APERTURA... FERVONO I LAVORI NEL ROOF TOP DEL PALAZZO DSQUARED2 PER GLI ULTIMI DETTAGLI DEL NUOVO RISTORANTE CERESIO 7, LA CUI APERTURA È PREVISTA PER METÀ SETTEMBRE.

 
   
  Pronto per la prossima sfida milanese, lo chef Elio Sironi sta organizzando la modernissima cucina, arricchita da un forno a legna secondo l’antica tradizione. Le proposte che saranno presenti nel menu sottolineano lo stile Sironi, coniugando la semplicità dei grandi sapori stagionali alle tecniche di esecuzione, come il Gratin di ravioli, burro, salvia e tartufo nero o le Tagliatelle ai funghi porcini fra i primi; la Suprema di rombo, capperi e carciofi o il Galletto speziato, polenta e guanciale fra i secondi piatti. Qualche tocco della sua amata Sardegna nei Tonarelli “cacio e pepe”, bottarga e alici o nello Stufato di mare e coccio di fregola. L’importanza del fuoco si esprime nel Pesce o nel Doppio filetto sulla brace, nel Grill di ortaggi, olive e scamorza o ancora nel dessert Creme caramel...” come una volta” (cotto in forno a legna). Esuberante per natura, ricco di creatività, immediato nell’espressione, lo chef Elio Sironi proporrà al Ristorante Ceresio 7 l’autenticità e la spontaneità di una cucina in grado di soddisfare i grandi valori che si riassumono nel concetto: “Cucina semplice, ma esigente.” Ristorante Ceresio 7 – Via Ceresio 7 – 20154 Milano – 02.31039221  
   
 

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