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Notiziario Marketpress di
Venerdì 20 Settembre 2013 |
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METTI UNA DOMENICA ... TRA LE ACETAIE APERTE - 29 SETTEMBRE DEGUSTAZIONI E VISITE GUIDATE IN 30 ACETAIE CON PROTAGONISTI IL BALSAMICO E I PRODOTTI DOP DEL TERRITORIO
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Sono più di 30 i soci
dei Consorzi del Balsamico di Modena Igp e del Tradizionale di Modena Dop che
hanno aderito all´iniziativa e aprono le porte al pubblico per assaggi,
abbinamenti con prodotti Dop del territorio, visite alle acetaie e ai locali di
invecchiamento del Tradizionale, originali aperitivi, musica e passeggiate alla
scoperta delle “terre del balsamico”.
Metti una domenica di inizio
autunno...Tra le Acetaie Aperte. Domenica 29 settembre,
l´evento organizzato dal Consorzio Aceto Balsamico di Modena e dal
Consorzio Aceto Balsamico Tradizionale di Modena Dop torna in oltre
trenta acetaie della provincia di Modena, per far conoscere da vicino al grande
pubblico i segreti di questo esclusivo condimento che in Italia e all´estero
conta milioni di estimatori tanto da assicurarsi il primo posto tra i prodotti
agroalimentari italiani maggiormente esportati, e salire per ben due volte
consecutive sul podio nella Top 15 degli Oscar Qualivita.
“Quando un evento come
Acetaie Aperte cresce in popolarità e nei consensi da parte degli addetti ai
lavori – puntualizza la Presidente del Consorzio Aceto Balsamico
di Modena Mariangela Grosoli – significa che questa formula
studiata per valorizzare il settore è valida e che sulla base della prima
esperienza sia sempre e comunque possibile migliorarla ulteriormente.
Quest´anno ci saranno più acetaie che hanno aderito alla manifestazione e
questo significa che l´edizione 2012
ha creato i presupposti per costruire una sinergia tra
produttori e territorio al fine di dare visibilità a questa nostra eccellenza,
già universalmente apprezzata ma forse ancora poco conosciuta nelle sue più
sottili sfumature”.
Squadra che vince non si cambia,
dunque, ma si può rendere ancora più competitiva unendo le forze con altri
gioielli tipici del territorio che rappresentano insieme all´Aceto Balsamico un
simbolo del made in Italy agroalimentare nel mondo: per la giornata di Acetaie
Aperte 2013, a
fianco dell´oro nero di Modena si presenteranno infatti - con inediti
abbinamenti - i prodotti Dop più rappresentativi del territorio come il
Parmigiano Reggiano e il Prosciutto di Modena.
Degustazioni e visite guidate
alle acetaie e ai locali di invecchiamento del tradizionale saranno dunque
protagonisti di questa giornata che si presenta come una ghiotta occasione da
vivere in compagnia e allo stesso tempo una opportunità per curiosare in quei
preziosi scrigni, custodi dell´oro nero di Modena, che sono le acetaie, ognuna
con la sua storia da raccontare e con un prodotto dalle caratteristiche uniche.
“La fama di cui gode l´aceto balsamico nel mondo e in particolare il
Tradizionale – commenta il Presidente del Consorzio Aceto
Balsamico Tradizionale di Modena Enrico Corsini – non deve
rappresentare un punto di arrivo ma uno stimolo per continuare a lavorare per
il mantenimento di un alto livello di qualità tutelandone sempre più
l’autenticità e l’originalità: ogni acetaia infatti pur nel rispetto del
disciplinare esprime un prodotto con personalità e intensità specifica. Acetaie
Aperte si propone come l´occasione ideale per far conoscere a tutti la vera
essenza di questo prodotto, con degustazioni e visite guidate tra botti, tini,
legni pregiati e intensi profumi di mosto cotto”.
Numerose le attività proposte
dalle singole acetaie, come ad esempio le dimostrazioni della fase di pigiatura
all´Acetaia Baldazzini a Vignola - la quale propone anche la cottura del mosto
- pranzi “balsamici” come quelli all´Acetaia Valeri a Magreta di Formigine –
che offre ai visitatori anche un aperitivo gratuito - all´Acetaia Sereni di
Marano sul Panaro e all´Acetaia Pedroni di Rubbiara di Nonantola dove si potrà
ammirare anche una esposizione di quadri.
Ma altrettanto numerose sono
anche le opportunità di vivere il territorio, come ad esempio le visite guidate
al Castello di Spezzano e al Parco Salse di Nirano proposte dall´acetaia Del
Riccio di Fiorano Modenese, la visita all´Abbazia di Nonantola suggerita da
Mirco Casari della Cooperativa La Tradizione di Modena oppure la passeggiata ai
Sassi di Roccamalatina come indicato dall´Acetaia Campioni di Roccamalatina.
A Spilamberto, culla del
Balsamico e sede della Consorteria dell´Aceto Balsamico Tradizionale di Modena
è aperto il Museo del Balsamico Tradizionale e presso Aceto Balsamico del Duca
la famiglia Grosoli propone
degustazioni accompagnate dai
musicisti dell’Associazione Euphonia con particolare riguardo alle arie più
famose di Giuseppe Verdi nell´anno del bicentenario della nascita del grande
compositore di Busseto (Pr).
Tanti ingredienti quindi, per
rendere indimenticabile questa giornata, che richiama ogni anno un crescente
afflusso di visitatori.
Info: Consorzio Aceto Balsamico di Modena - http://www.consorziobalsamico.it/ – http://www.balsamicotradizionale.it/ |
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