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Notiziario Marketpress di
Giovedì 16 Aprile 2015 |
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VENERDI’ A PADOVA PRESENTAZIONE DEL MARCHIO DELLA REGIONE “FORNO DI QUALITÀ”
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Qualità e tradizione dei prodotti veneti hanno da oggi una tutela in più. Si è conclusa positivamente la procedura di notifica alla Commissione Europea, con la conseguente approvazione, del testo definitivo del “Disciplinare per la qualificazione delle imprese di panificazione e il Regolamento d’uso del marchio “Forno di qualità”, istituito dalla Regione. Venerdì 17 aprile, alle ore 11.00, presso la Sala Rossini del Caffè Pedrocchi a Padova ci sarà la presentazione del disciplinare e del marchio. Sarà presente l’assessore regionale all’economia e al commercio. Il marchio costituirà soprattutto un chiaro punto di riferimento per il consumatore che, circondato oggi da innumerevoli prodotti panari con caratteristiche e cicli di produzione non sempre ben definiti e tracciati, avrà un concreto segno di riconoscimento della qualità e della genuinità di un alimento fondamentale: il pane fresco. Il “Forno di qualità” è, infatti, il forno che produce il pane fresco ossia il pane prodotto secondo un processo di produzione continuo, privo di interruzioni finalizzate al congelamento, alla surgelazione o alla conservazione prolungata delle materie prime e venduto, comunque, non oltre le 48 ore dal completamento del processo di produzione. Nel disciplinare è dato anche ampio risalto alla valorizzazione delle specialità da forno locali che potranno essere inserite nel “Registro regionale delle specialità da forno tipiche della tradizione del Veneto”. |
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