Notiziario Marketpress di
Martedì 25 Settembre 2007
AL 31º COCOFUNGO SI RINNOVA IL CONNUBIO DI GUSTO TRA L’ENOGASTRONOMIA TREVIGIANA, S.PELLEGRINO E ACQUA PANNA
Si rinnova alla trentunesima edizione della prestigiosa rassegna Cocofungo il sodalizio tra le migliori espressioni dell’enogastronomia trevigiana e S. Pellegrino e Acqua Panna, acque per eccellenza dell’alta ristorazione. La manifestazione itinerante, nata per celebrare una delle “glorie” della cucina veneta, il fungo “studiato” e lavorato nelle sue svariate tipologie, è assurta da tempo ad appuntamento di assoluto rilievo nelle agende dei gourmet grazie alla abilità di ristoratori trevigiani nell’interpretare il tema tra tradizione e sperimentazione. Proprio la capacità di combinare felicemente la valorizzazione della cultura del territorio e il talento individuale ha portato S. Pellegrino e Acqua Panna a confermare per il quarto anno consecutivo il loro sostegno a Cocofungo. L’edizione 2007 si presenta sotto auspici particolarmente felici e stimolanti proprio per il suo essere dedicata a due tra i personaggi più rappresentativi della storia artistica e culturale trevigiana: Antonio Canova e Giuseppe Mazzotti (cui la rassegna deve il nome). Gli chef dei sette ristoranti che hanno aderito alla rassegna saranno chiamati a preparare superbe rielaborazioni delle ricette tradizionali venete tanto amate dal Mazzotti difensore e cantore delle tradizioni popolari, ma anche i richiami alla levigata eleganza e all’armonia formale delle sculture canoviane. Le creazioni degli chef saranno naturalmente abbinate all’acqua minerale frizzante S. Pellegrino o all’oligominerale naturale Acqua Panna a seconda delle caratteristiche dominanti dei piatti per dare vita a quell’esperienza sensoriale particolarmente appagante che prende il nome di “Dining Experience”. Confermando la partnership con il Cocofungo, S. Pellegrino e Acqua Panna ribadiscono la loro vicinanza alle rassegne che valorizzano la tradizione culinaria locale e l’attenzione nei confronti del territorio e dei prodotti nazionali. .
