|
|
|
 |
 |
|
| |
Notiziario Marketpress di
Martedì 25 Settembre 2007 |
|
| |
|
|
| |
DA OLTRE 50 ANNI MORGANTE È UN NOME AFFERMATO SUL MERCATO, GRAZIE ALLA QUALITÀ DEI SUOI SALUMI MORGANTE: UN’AZIENDA CHE CRESCE NEL RISPETTO DELLA TRADIZIONE DI FAMIGLIA.
|
|
| |
|
|
| |
La passione per il prodotto, la competenza per la qualità, la capacità di struttura industriale e una reputazione di affidabilità guidano da generazioni l’attività imprenditoriale della famiglia Morgante. Da oltre 50 anni Morgante è un nome affermato sul mercato, grazie alla qualità dei suoi salumi. Una qualità che è andata migliorando di pari passo con il consolidamento della struttura aziendale: dalla bottega aperta da Luigi Morgante nella prima metà del Xix secolo, fino alla solida realtà industriale dei giorni nostri. Una storia, quella della famiglia Morgante, che si lega strettamente al territorio d’appartenenza. Il Friuli è una terra ricca di sapori, tradizioni e suggestioni: un repertorio di conoscenze dal valore inestimabile. Una terra che l’azienda Morgante contribuisce a rendere nota attraverso i suoi prodotti. Nei due impianti, storici di proprietà, vengono confezionati salumi con i marchi “Morgante” e “Salsamentaria Olvino Morgante”. Quest’ultima linea è il risultato di un processo che porta ad un indiscutibile valore intrinseco, infatti studiati secondo ricette tradizionali, con materie prime di origine nazionale, vengono garantiti dalla certificazione di prodotto che ne conferma la qualità. La Certificazione di Prodotto: un piacevole dovere. Da sempre la famiglia Morgante crede nella necessità di comunicare al consumatore che la qualità dei suoi prodotti è garantita. Per questo motivo si affida a istituti incaricati che certificano la rispondenza di prodotti e processi a requisiti organizzativi e qualitativi indicati. I salumi della linea Salsamentaria sono sottoposti ad una certificazione volontaria, secondo cui il Det Norske Veritas (Dnv) attesta, in base alla norma En 45011, che possiedano precise caratteristiche migliorative per il consumatore, come l’assenza di Ogm o di fonti di glutine. Il prosciutto di San Daniele: invece è un prodotto Dop sul quale vigila il Consorzio del Prosciutto di San Daniele. La marchiatura a fuoco avviene dopo il tredicesimo mese di stagionatura e solo a seguito di controlli ed accertamenti riportati dal regolamento consortile ed applicati dall’Istituto Nord Est Qualità (Ineq), organismo autorizzato dal Ministero delle Politiche Agricole e Forestali. Che certifica la conformità del prodotto ai sensi dell´art. 10 del Reg. (Cee) n. 2081/92. L’attenzione verso la qualità ha fatto sì che il Prosciuttificio Morgante sia stato il primo stabilimento del comparto di San Daniele ad ottenere la certificazione del proprio Sistema Qualità, secondo la norma Uni En Iso 9001:2000. Inoltre, il Prosciuttificio e il Salumificio di Romans d’Isonzo, hanno ottenuto negli anni altre certificazioni, come quella ambientale secondo la norma Iso 14000 e quella di sicurezza secondo la Ohsas 18001, che consentono l’esportazione negli Stati Uniti e in Giappone, ma soprattutto rassicurano i consumatori italiani e il trade sulle perseveranti politiche di qualità dell’azienda. Il Salumificio di Romans d’Isonzo. Nasce negli anni ’50 in seguito al consolidamento della struttura aziendale. L’impianto, situato in provincia di Gorizia, è stato tra i primi in Italia ad avviare la produzione di wurstel senza pelle e prosciutti cotti. Oggi, lo stabilimento riesce a coniugare la produzione tradizionale di salumeria con la lavorazione dedicata all’industria per ricette e progetti specifici, attraverso impianti e sistemi all’avanguardia guidati con estrema competenza da un team di persone consolidato di alta professionalità supportati da un laboratorio interno dedicato. Il Prosciuttificio di San Daniele del Friuli. È con l’edificazione del Prosciuttificio negli anni ’80 che l’azienda Morgante acquisisce la sua vera anima, assumendo un preciso posizionamento sul mercato alimentare italiano. La località di San Daniele del Friuli è famosa in tutto il mondo per la qualità del suo prosciutto Dop. Tutelato e valorizzato dal Consorzio del Prosciutto di San Daniele – attraverso una serie di direttive e regolamenti normati dall’articolo 14, comma 15, della legge n. 526 del 1999. I saloni di stagionatura sono rivolti verso nord/est per sfruttare al meglio il movimento dell’aria che proviene dalle alpi ed ,attraverso quel climatizzatore naturale che è il fiume Tagliamento, viene mescolata a quella più mite proveniente dalle coste adriatiche. L’aria di San Daniele è un ingrediente irrinunciabile, esclusivo e decisivo per la buona riuscita del prosciuttoil Prosciutto di San Daniele affettato confezionato in atmosfera modificata è l’ultima vera innovazione…. Di una disarmante semplicità. Nel nome dell’incessante ricerca della qualità, l’azienda ha scelto la strada più impegnativa anche per la copertura di questo segmento di mercato: offrire ai consumatori un prodotto preparato quasi artigianalmente. L’affettato Morgante è infatti, ottenuto da prosciutti San Daniele Riserva lavorati tradizionalmente, senza interventi tecnologici invasivi e senza ricorrere a basse temperature. L’eccellenza del risultato per questo prodotto è indiscutibile: proprio come affettato dal salumiere, con interessanti vantaggi anche per il mantenimento del prodotto e la shelf-life. Genesi di un capolavoro. La materia prima per il San Daniele proviene da animali nati, allevati e macellati in Italia, per un minimo di 9 mesi, a regimi alimentari controllati. Le cosce all’arrivo in azienda vengono scrupolosamente esaminate e, se idonee, inviate ai reparti di produzione. Qui la carne viene lavorata attraverso un sapiente mix di tecnologia e tradizione: apparecchiature sofisticate permettono di monitorare il prodotto in tutte le sue fasi per per sorvegliarne scrupolosamente il processo, ma l’intervento umano si rivela indispensabile e decisivo, soprattutto nei due passaggi più delicati: la salatura e la stuccatura. È in queste fasi che si rivela prezioso il patrimonio di esperienza e conoscenza tramandato nei secoli. Un’azienda con i numeri giusti. Le cifre relative ai due stabilimenti dell’azienda sono considerevoli. Il Salumificio di Romans d’Isonzo si estende su un’area di 90. 000 mq, nella quale trovano spazio 5 reparti produttivi, 43 celle e 54 locali di stagionatura. Il Prosciuttificio di San Daniele del Friuli si sviluppa su una superficie di 20. 000 mq suddivisi in 8 reparti di lavorazione, 30 celle e 14 locali di stagionatura per una potenzialità produttiva di 250. 000 pezzi l’anno. Uno sguardo sul futuro. Il giusto connubio fra tradizione e modernità si concretizza oggi con Franco e Alberto Morgante, la nuova generazione a guida dell’azienda. I valori che hanno portato alla realizzazione di una solida realtà industriale appartengono a un patrimonio familiare che si lega strettamente al territorio d’origine. Valori che hanno permesso all’azienda di dotarsi di un’impostazione più moderna e strutturata per competenze, senza dover sacrificare la qualità e l’immagine di rispettabilità. L’evoluzione più recente è stata la fusione delle due strutture produttive in un’unica azienda, la Morgante Spa con sede a San Daniele del Friuli. È venuto a crearsi contemporaneamente un team giovane, determinato e affiatato, che guarda con ottimismo al futuro e contagia col proprio entusiasmo nuovi collaboratori e interlocutori. Un team che rappresenta egregiamente quella che è sempre stata l’essenza dell’azienda: una famiglia che trova nella sua storia la spinta per il cambiamento. . |
|
| |
|
|
| |
<<BACK |
|
|
|
|
|
|
|
