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Notiziario Marketpress di
Martedì 27 Maggio 2008 |
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PROSCIUTTI COTTI VILLANI: UNA DELIZIA PER I CINQUE SENSI
IL PRAGA SI AGGIUNGE ALLA LINEA COTTI INTERAMENTE RINNOVATA
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Profumo dolce, forte e aromatico è quanto colpisce all’olfatto e fa presagire un boccone sopraffino. È poi il turno degli occhi che vengono sedotti dal colore rosa delicato, a tratti intenso, della fetta. Infine, è la volta del palato che assapora la morbidezza e la friabilità del prosciutto cotto Villani. Ecco la nuova esplorazione del gusto per gli intenditori, la nuova linea di Prosciutti Cotti Villani, i fiori della salumeria italiana: Glicine, Giglio, Fiordaliso, Cinquefiori, Genziana, Dalia, Il Brace e da oggi Il Praga. Il nuovo cotto Il Praga, è prodotto recuperando e interpretando un’antica ricetta nata a Praga 200 anni fa. La coscia del suino con osso è particolarmente pesante e garantisce una texture morbida e vellutata. L’aromatizzazione si distingue per un equilibrio sapiente di profumi, erbe e verdure fresche che lasciano spazio ad un retrogusto leggermente affumicato. Il segreto della morbidezza e del sapore speciale e inconfondibile de Il Praga di Villani consiste nella “Tredicesima sorgente”, il liquore tipico della Repubblica Ceca, frutto della distillazione di 20 erbe medicinali locali invecchiate in botti di rovere secondo la ricetta tradizionale. Carni di alta qualità, innovazione nei metodi di produzione e nelle ricette, utilizzo di ingredienti e aromi naturali assicurano ai prosciutti cotti un sapore dolce ma deciso: scelta di suini medio/pesanti, provenienti da allevamenti controllati, cosce disossate a mano, sfilando l’osso in modo che la carne non venga intaccata, e arricchite con un mix di infusi, studiati da Villani, preparati appositamente con erbe e bacche aromatiche. Tra le caratteristiche distintive degna di particolare nota è l’assenza di derivati del latte, di fonti di glutine e di polifosfati aggiunti in tutti i prodotti della linea, a tutela e garanzia dei consumatori negli aspetti salutistici e nutrizionali. Villani offre, infatti, prosciutti cotti accessibili anche a persone affette da particolari intolleranze alimentari. Per comunicare la delicatezza, la leggerezza e la freschezza dei suoi prodotti, Villani ha scelto anche nell’immagine il colore non colore, il bianco, che accomunerà le confezioni dei diversi prodotti della gamma. Cinquefiori Maxi E Cinquefiori Eccellenza Questi due prosciutti di alta qualità derivano unicamente da cosce di suino italiano il cui peso varia tra i 12 e i 13 kg. Sono entrambi disossati a mano sfilando l’osso in modo tale da non toccare mai all’interno la carne stessa. Il Cinquefiori Maxi è dedicato ai veri intenditori di prosciutto cotto: è infatti prodotto con carni derivanti dal circuito del Prosciutto di Parma e si distingue per la morbidezza e la dolcezza delle carni. Il Cinquefiori Eccellenza rappresenta l’essenza del prosciutto cotto in versione moderna. È un prosciutto di alta qualità che si caratterizza per il grasso a spessore controllato. Le carni derivano dal circuito Prosciutto di Parma, e derivano da suini pesanti dal peso di macellazione di 160 kg, con un’età minima di 10 mesi e nutriti con alimentazione controllata. Il suino pesante garantisce una carne di particolare leggerezza, compatta, soda e sapida. Gli Speciali: Il Brace E Il Praga Il prosciutto cotto Il Brace presenta carni morbidissime grazie alla doppia cottura, sia a vapore che alla griglia. La stufatura iniziale ammorbidisce le carni mentre la rosticciatura alla griglia conferisce al prosciutto Il Brace la tradizionale doratura. L’aromatizzazione è fatta con erbe e aromi freschi, quali alloro, ginepro, pepe bianco e rosmarino, che regala al Brace un sapore unico tipico dell’arrosto fatto in casa. Per ottenere il Brace occorrono 9 giorni di lavorazione. Il risultato è un prodotto di altissimo livello. Il prosciutto cotto Il Praga è prodotto da cosce di suino pesanti con osso. L’equilibrio di profumi, le erbe e le verdure fresche usate per l’aromatizzazione conferiscono alla carne un leggero retrogusto affumicato. La ricetta esclusiva Villani prevede inoltre l’uso della “Tredicesima sorgente”, un liquore tipico della Repubblica Ceca, frutto della distillazione di 20 erbe medicinali locali invecchiate in botti di rovere. Fiordaliso Il Prosciutto cotto Fiordaliso deriva unicamente da cosce di suino il cui peso in osso varia tra i 12 e i 13 kg. La carne è disossata a mano. Questo processo garantisce l’integrità del prodotto. Si caratterizza per l’ottima marezzatura di grasso: le sue carni, infatti, sono prive di qualsiasi parte nervosa e sono arricchite con un’aromatizzazione di infusi preparati appositamente con erbe e bacche aromatiche. Genziana Il prosciutto cotto Genziana ha un delicato retrogusto di rosmarino e si caratterizza per la leggerezza. Come tutti i prodotti della linea Cotti, non contiene derivati del latte, fonti di glutine e polifosfati aggiunti Dalia Il prosciutto Dalia è stato pensato per chi preferisce la carne morbida e tenera. L’utilizzo di soli aromi naturali ne fa un prodotto dal sapore molto dolce. Glicine Il prosciutto cotto Glicine, così come il Giglio, deriva da cosce di suino medio/pesante, il cui peso in osso è di circa 11kg. Le carni del prosciutto Glicine, sono arricchite con un’aromatizzazione di infusi preparati su ricetta esclusiva di Villani con erbe e bacche aromatiche. Giglio Il prosciutto cotto Giglio è sgrassato e scotennato ai fianchi e grazie alla sua forma regolare, garantisce delle fette di dimensioni uguali dall’inizio alla fine del prodotto. Si caratterizza in particolar modo per la magrezza e dolcezza delle carni. . |
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