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Notiziario Marketpress di
Martedì 19 Settembre 2006 |
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VOTATE IL MIGLIOR CUOCO : LA CUCINA D’AUTORE AL SASS CAFÈ DI LUGANO
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Tempo di premi, giurie, classifiche. Ora anche i gourmet ticinesi e i turisti hanno la possibilità di partecipare ancora a una simpatica votazione. A fine settembre arriva, infatti, il quinto cuoco che si avvicenda ai fornelli della cucina del Sass Cafè di Piazza Riforma a Lugano; in tutto sette giovani cuochi che per una settimana propongono le loro esclusive ricette. I cuochi provengono da regioni italiane note per la buona cucina. Chi pranza o cena al ristorante Sass Cafè riceve una cartolina diversa per ogni regione; sulla cartolina può indicare il gradimento o meno del cuoco. A gennaio 2007, sarà premiato il cuoco vincitore in base ai voti ricevuti. I gourmet avranno l’occasione irripetibile di partecipare ad una grande cena che ripercorrerà tutti i sapori della rassegna gastronomica La Cucina d’Autore al Sass Café. Non perdete l’occasione, gustate le leccornie e votate il cuoco. La Cucina d’Autore al Sass Café. Fino al 23 settembre La Locanda Senio di Palazzolo (Firenze) Palazzolo sul Senio è un borgo medievale in provincia di Firenze, ma al confine tra Toscana e Romagna tra colline e boschi romagnoli. Qui la vita trascorre serena, si possono valorizzare tutte le buone cose di un tempo, con eleganza semplicità e innovazione. La cucina di Roberta Lega, affiancata dal marito Ercole in sala, è basata su alimenti freschissimi di stagione, poi il semplice burro, olio extra vergine di oliva, latte. La cucina è equilibrata, attenta al corretto rapporto tra quantità, qualità, calorie e condimenti. Le cotture sono semplici, al forno o in padella, arricchite con erbe aromatiche e impreziosite con i frutti dimenticati dei boschi, dalle mele selvatiche alle pere volpine, ma anche corniolo, prugnolo, more lamponi, fragole di bosco, castagne. Le erbe, un tempo necessarie conservanti, ora inducono persino all’amore. Ercole e Roberta sono convinti che se si trova l’equilibrio dei sapori e dei profumi si può cucinare in libertà, senza regole preconcette. Nel complesso, il menu è di cucina locale, con ricerca d’antichi sapori. . |
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