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Notiziario Marketpress di
Venerdì 08 Dicembre 2000 |
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LA FIERA DEL GRANO SARACENO E DELLA CASTAGNA "BIANCA"
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Pamparato, suggestivo abitato della valle Casotto (Cn), sede primaverile di "Mestieri in Fiera" ed estiva del "Festival dei Saraceni", chiude il 2000 con un appuntamento interessante dedicato alla cucina tipica e ai prodotti agricoli che ne stanno alla base: sabato 16 e domenica 17 dicembre il paese si apre alla 1a Fiera del Grano Saraceno e della Castagna "Bianca". Da sempre prodotti tipici della valle Casotto il "Furmentin" e la Castagna "Bianca" (ovvero quella essiccata) sono entrati, negli ultimi anni, sia come ingredienti primari sia come farina, anche nei menù di molti ristoranti; ciò nonostante, si tratta pur sempre di prodotti di "nicchia" e, in particolare il Grano Saraceno, a rischio di estinzione. Eppure sarebbe veramente degna di assaggio la famosa "polenta d´Furmentin" (polenta di Saraceno e patate condita con la "bagna del povr´om", composta da porri e panna) così come insuperabile è il Monte Bianco di castagne, cacao e rhum. Per diffondere la conoscenza di queste coltivazioni, così come per offrire un´opportunità alle aziende agricole del Comprensorio del Monte Alpet, e, più in generale, agli addetti del settore commerciale, si è deciso di organizzare la prima edizione della Fiera Alpina Annuale dedicata ai due prodotti, ma aperta anche ad altri prodotti agroalimentari alpini da coltivazioni biologiche e spontanei (miele, patate, mele, noci, etc. ). L´appuntamento si concretizza però in più di una iniziativa ritenendo che, oltre al diretto consumatore o acquirente, si debba suscitare l´interesse anche di quanti non conoscono l´utilizzo di questi due prodotti e l´importanza nei ricettari regionali alpini. In più si reputa importante e necessario promuovere un incontro tra i coltivatori e i tecnici, e, anche, tra realtà diverse che nell´arco alpino utilizzano queste coltivazioni. A tale scopo, al fine di rendere questo convegno - ed i suoi aspetti ludici - aderente ad altre realtà di montagna similari alle nostre valli, sono stati invitati in Fiera un giornalista di settore, il dr. Attilio Scotti, che è stato l´artefice del "Primo Convegno Mondiale sul Grano Saraceno, recentemente svoltosi a Sondrio, unitamente ad un gruppo di esperti e chefs valtellinesi che porteranno in Convegno le loro esperienze sulla produzione e la commercializzazione del grano saraceno e dei suoi derivati, e che cucineranno i tipici "pizzoccheri" vanto della cucina valtellinese. La Fiera, il cui ingresso è gratuito, rappresenta il momento centrale di un ventaglio di iniziative che comprendono: la Mostra Mercato Agricola con lo stand dei produttori, la Degustazione di alcune ricette a base dei prodotti proposti e distribuzione del Ricettario, il Convegno dedicato agli aspetti agricoli, scientifici, nutrizionali e storici dei prodotti con relativo buffet offerto dall´Amministrazione, la Cena A Tema il sabato sera, a numero chiuso, su prenotazione) con cucina valtellinese e cucina locale ,unite in unico menù, la Scuola Di Cucina (la mattina della domenica, a numero chiuso, su prenotazione) dedicata ai piatti tipici. Ai visitatori viene, inoltre, proposto il Mercatino Di Natale con gingilli natalizi e artigianato locale, il Concerto Di Natale del gruppo "Badia Corale" della valle Chisone con i suoi costumi tipici, e, infine, la Cultura Locale presso il Museo degli Usi e Costumi della Gente di Montagna di Serra Pamparato. La Fiera, e le iniziative correlate, avranno luogo presso le sale del Castello dei Marchesi "Cordero di Pamparato", nei locali dell´ex Asilo S. Giuseppe, nella Chiesa Parrocchiale di S. Biagio nel Capoluogo, e presso il Museo degli Usi e Costumi della Gente di Montagna di Serra. Il menù della Cena a Tema avrà in lista: Bresaola, "Sciatt" valtellinesi (fritti di farina di Saraceno e formaggio d´alpe), Polenta Saracena con salsa di porri e panna, Pizzoccheri, Flan di verdure con fonduta, Monte Bianco di castagne, Bunet, accompagnati da Vini valtellinesi e langaroli; a L. 40. 000. Info: Comune di Pamparato, tel. 0174/35. 11. 13. Www. Pamparato. Com I Vini Spagnoli, Sono Anche On-line! I vini spagnoli sono fra i più degustati e apprezzati al mondo, per le loro caratteristiche qualitative e la spiccata personalità. La Spagna si colloca, infatti, fra i paesi maggiori produttori di vino e grazie alla grande varietà dei suoli e delle condizioni climatiche è in grado di offrire una elevata possibilità di scelta a tutti gli appassionati di vino. L´ampia gamma di vini spagnoli ed in particolare quelli in commercio sul mercato italiano, è ora disponibile anche su internet, all´indirizzo www. Vinidispagna. Com Il sito, in lingua italiana, è strutturato in modo da consentire, sia agli operatori commerciali che al grande pubblico dei consumatori una navigazione semplice e nello stesso tempo esaustiva. Ogni pagina del sito è, infatti, dotata di un menù che permette di accedere in ogni momento alle informazioni desiderate. Questa iniziativa, promossa dall´Ufficio Commerciale di Spagna in Milano e da Icex, è volta a soddisfare l´interesse anche dei conoscitori più esigenti e allo stesso tempo guidare alla scoperta dei vini spagnoli coloro che ancora non lo sono. Buzon. Oficial@milan. Ofcomes. Mcx. Es . . |
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