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Notiziario Marketpress di
Martedì 30 Ottobre 2012 |
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LOMBARDIA: PESCE A MENSA, INTESA CON ITTICI E RISTORAZIONE
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Milano, 30 ottobre 2012 - Regione Lombardia, Milano Ristorazione e Associazione piscicoltori italiani sottoscriveranno un accordo per la somministrazione di prodotti ittici d´acqua dolce, in particolare trota, nelle mense scolastiche. Lo ha stabilito la Giunta regionale, su proposta dell´assessore all´Agricoltura Giuseppe Elias, che ha approvato il protocollo d´intesa per l´inserimento dei filetti di trota nei menù previsti dalla società di ristorazione. Iniziativa particolarmente apprezzata dalle Province di Milano e Pavia, territori nei quali vi è una particolare presenza di produttori di trote e dove sarà avviato il progetto; successivamente, anche altre province lombarde potranno aderire all´iniziativa. L´attività Ittica In Lombardia - La trota, con una media annua di oltre 4.000 tonnellate, è la specie più allevata in Lombardia, dove, grazie alla disponibilità di acqua di qualità e all´utilizzo delle migliori tecnologie di allevamento esistenti, sono numerosi gli allevamenti presenti, accanto a realtà di dimensioni più modeste a gestione familiare. Dal punto di vista nutrizionale il pesce d´acqua dolce, oltre a essere un alimento ricco in proteine a elevato valore biologico (15 per cento - 25 per cento) e altamente digeribili, è una buona fonte di acidi grassi insaturi (l´80 per cento del totale dei grassi presenti); tra questi vi è un maggior livello di Dha (acido docosaesaenoico) rispetto al pesce di acqua salata, con benefici effetti - tra gli altri - sulla riduzione della trigliceridemia e dei valori pressori e sull´aumento del colesterolo Hdl. Obiettivo Promuovere Consumo Di Pesce - "L´obiettivo di questo accordo - ha spiegato l´assessore Elias - è promuovere il consumo del pesce di lago nelle mense scolastiche e sensibilizzare gli studenti verso i prodotti del territorio e il valore di una sana e corretta alimentazione. Questa operazione - ha concluso Elias - ci permette anche di valorizzare dal punto di vista economico un´attività produttiva storica dei nostri laghi, sui quali ancora operano oltre 200 pescatori di professione". |
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