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Notiziario Marketpress di
Venerdì 18 Aprile 2008 |
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VENETO / CONSORZIO SAPORI DEL PALLADIO: GARANZIA DI ORIGINE, TIPICITA’, PRODUZIONE E RINTRACCIABILITA’ PER I PRODOTTI AGROALIMENTARI VICENTINI
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Il marchio collettivo “Sapori del Palladio”, raccogliendo l’eredità del precedente marchio “Terre del Palladio”, si propone come punto di riferimento per la certificazione di una vasta gamma di prodotti agroalimentari, espressione di un unico grande paniere vicentino. In prima battuta si è posta attenzione sul nome e sul logo del Consorzio, che risultano direttamente legati alla figura del grande architetto vicentino Andrea Palladio proprio a significare un legame fortemente radicato con la cultura vicentina: Palladio è simbolo di eccellenza nel mondo e il suo mito affonda le radici nella storia di Vicenza. Allo stesso modo, il marchio “Sapori del Palladio” certifica, tutela e garantisce un insieme di produzioni locali, di carattere prevalentemente artigianale, connesse inscindibilmente con l’identità storica e geografica del territorio vicentino e che si caratterizzano per un’eccellenza qualitativa, frutto di un lungo percorso storico e culturale che ha conferito loro il carattere di tipicità locale. Hanno aderito al Consorzio ‘Sapori del Palladio’ la Provincia di Vicenza, la Camera di Commercio di Vicenza, la sezione locale di Coldiretti e dell’Associazione Artigiani: “Si tratta –ha dichiarato Dino Panozzo, Presidente del Consorzio– di un’ulteriore conferma dell’interesse che assume oggi il recupero, la valorizzazione e la salvaguardia del patrimonio alimentare vicentino nell’ambito della definizione della nostra identità storica. È anche un riconoscimento da parte delle istituzioni del valore socio-economico rappresentato delle imprese agricole attive sul territorio provinciale che hanno saputo nel corso degli ultimi anni tradurre il dire nel fare, mettendo in campo impegno e operosità”. In questo rigoroso percorso di crescita e di riconoscimento delle tipicità locali, il Consorzio si avvale dell´importante supporto del Csqa di Thiene, primo ente di certificazione agroalimentare in Italia e primo ad essere accreditato nello specifico settore dal Sincert - Sistema nazionale per l´Accreditamento degli Organismi di Certificazione. Le aziende agricole che fanno parte del marchio consortile sono pertanto sottoposte a specifici controlli che seguono elevati standard igienico-sanitari, di lavorazione e conservazione dei prodotti e che costituiscono una garanzia di genuinità e di qualità per il consumatore finale. Nel corso degli ultimi anni il numero degli associati è andato pian piano allargandosi, raggruppando oggi circa 40 produttori attivi in tutta la provincia, ai quali altri se ne stanno affiancando. Ugualmente il paniere dei prodotti a marchio “Sapori del Palladio” ha conosciuto un costante ampliamento e comprende vini (Rosso Piccolin e Bianco Granaio), carni bovine (di razze pregiate quali la Pezzata Rossa, la Limousine, la Charolaise e gli incroci tra queste, affiancate da razze tradizionali come la Rendena e la Burlina), formaggi (Morlacco d’alpeggio e Morlacco di burlina, Stravecchio di malga, Crescenza, Caciotta, Tosela, Gran Pennar, Pennarone, Kummel), cereali e farine (Riso di Grumolo delle Abbadesse nelle varietà Vialone Nano e Carnaroli, farina di Mais Marano e farina di Mais alimentare), ortaggi (Patata di montagna di Rotzo, Patata di pianura delle “terre rosse del Guà”, Radicchio rosso di Asigliano Veneto, Cipolla “dorata", “bianca” e in alcuni casi “rossa", Broccolo di Bassano nella varietà Bonorivo e Tardivo, Broccolo Fiolaro, Cavolo verza e Cavolo cappuccio), e miele (di tarassaco, millefiori, acacia, castagno, tiglio e melata di bosco). Il Consorzio è inoltre abitualmente presente ai principali appuntamenti enogastronomici della provincia con stand di degustazione e vendita di prodotti certificati. Per il 2008, anno dedicato alla celebrazione del V Centenario della nascita di Andrea Palladio, il Consorzio ha ovviamente in serbo numerose e interessanti iniziative di valorizzazione dei prodotti certificati e si propone quale partner privilegiato per tutti gli appuntamenti in programma sul territorio. Il presidente Panozzo ha infine ricordato che il Consorzio si è anche dotato di una più strutturata rete di vendita e di distribuzione commerciale presso alcuni selezionati negozi di enogastronomia della provincia di Vicenza, che va ad affiancarsi alla vendita diretta da parte dei produttori aderenti al marchio consortile. Il sito internet dedicato permette a tutti un accesso più diretto alle informazioni sulla propria attività e ai prodotti certificati. Consultandolo l’utente ha la possibilità di compiere idealmente un’esperienza gustativa e un viaggio virtuale all’interno della provincia vicentina con un percorso che si rivela propedeutico a una vera e propria visita ai luoghi di produzione e soprattutto alla degustazione delle specialità del paniere “Sapori del Palladio”. Www. Saporidelpalladio. Com
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