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Notiziario Marketpress di
Venerdì 30 Gennaio 2009 |
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VENERDÌ 30 GENNAIO PARTE LA DECIMA EDIZIONE DI CIOCCOLOSITÀ VETRINA PER IL CIOCCOLATO TOSCANO ECCELLENTE E GENUINO A MONSUMMANO IN MOSTRA CIOCCOLATAI ITALIANI, EUROPEI E MESSICANI
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«Quella del cioccolato non è solo una produzione d´eccellenza della nostra Regione, che si somma alle tante altre produzioni artigianali che contraddistinguono la Toscana, ma è anche una produzione all´avanguardia nella realizzazione di prodotti genuini e attenti alle necessità dei consumatori». Così l´assessore regionale alle riforme istituzionali e agli enti locali, Agostino Fragai, ha commentato la presentazione, della decima edizione di Cioccolosità, la tre giorni dedicata ai maestri cioccolatai toscani, italiani e stranieri che quest´anno partirà il 30 gennaio a Monsummano Terme. Alla conferenza stampa che si è svolta a Palazzo Strozzi Sacrati a Firenze sono intervenuti il sindaco di Monsummano Terme, Giuliano Calvetti, il presidente di Slow Food Toscana, Giovanna Licheri e il responsabile di Slow Food Valdinievole, Marco De Martin Mazzalon. «Cioccolosità – ha detto l´assessore parlando dell´evento – è riuscita in questi anni a valorizzare la produzione locale del cioccolato, caratterizzata da una forte creatività e dalla realizzazione di cioccolato puro, fatto con massa e burro di cacao. La manifestazione, in questa edizione, coinvolgere maestri cioccolatieri europei e messicani, che, come gli italiani, realizzano un prodotto di qualità» La produzione di cioccolato nella nostra Regione è molto antica e vanta maestri riconosciuti in tutto il mondo. In particolare nell´area compresa tra Pisa, Pistoia e Prato è nata una vera e propria filiera di produzione del cioccolato che conta alcuni tra i migliori produttori del settore, tra i quali: Andrea Slitti di Monsummano, Roberto Catinari di Agliana, già miglior cioccolatiere nel 1974, e il pratese Luca Mannori,l campione del mondo di pasticceria nel 2001 e 2002. La prima edizione di Cioccolosità, voluta dal Comune di Monsummano Terme, Slow Food Toscana e Slow Food Valdinievole, si è tenuta nel 2000 ed è nata nel contesto di Rete Terra Madre Toscana, con l´obiettivo di difendere e promuovere il cioccolato puro ed educare il pubblico a riconoscere e gustare il prodotto di qualità. Durante Cioccolosità 2009 sarà possibile degustare e comprare cioccolata e sperimentare abbinamenti, anche arditi, tra il così detto “Cibo degli dei” e altri prodotti tipici della zona come la birra, il caffè, i vini e persino il sigaro. Tante le iniziative di questa edizione: tra le più significative gli incontri con i rappresentanti dei presidi Slow Food del Cacao dell´Ecuador e del Messico, la cena inaugurale della manifestazione organizzata da Slow Food Toscana, l´inaugurazione della mostra “Nero, amaro, speziato. Cioccolato” allestita nel Museo della città e del territorio e la settima edizione del concorso “Premio Grotta Giusti”. . |
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