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Notiziario Marketpress di
Martedì 16 Novembre 2004
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I DUE VOLUMI DELL’OPERA EDITORIALE LA ROMAGNA NEL BICCHIERE FORMAZIONE, AGRICOLTURA E TURISMO A BRACCETTO, PER LA RINASCITA ENOLOGICA DELLA ROMAGNA |
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Faenza, 16 novembre 2004 - “La Romagna nel bicchiere” : per fare conoscere alle nuove generazioni storia e cultura della tradizione enologica ed enogastronomica della nostra terra , la Romagna. Per ricordare agli appassionati ed ai cultori del buon bere, le realtà e le potenzialità della produzione enologica di qualità, che sta prepotentemente emergendo in tutto il territorio compreso tra i colli imolesi ed il mare di Rimini “La Romagna nel bicchiere”, è una iniziativa editoriale (Menabò Editore) composta di due volumi : 1° La scienza del vino e l’arte di bere bene , 2° La Romagna, terra di vite e di tradizioni : dedicata alla formazione scolastica e professionale per gli allievi delle Scuole Alberghiere e di Ristorazione, è stata promossa dalla Regione Emilia-romagna insieme ad Unione Europea, Ministero del Lavoro e delle Politiche Sociali, Scuola Regionale di Ristorazione, Confcommercio e Ial Emilia-romagna. Ma i due libri potranno essere graditi anche dagli appassionati e dai cultori del vino di qualità, che troveranno tra queste pagine, tante informazioni storiche, indicazioni geografiche e suggerimenti tecnici, per approfondire ed arricchire la loro conoscenza I due volumi sono stati curati da due grandi esperti del settore enogastronomico, romagnoli e profondi conoscitori del territorio : Gianfranco Bolognesi, patron de La Frasca di Castrocaro Terme, ed Andrea Spada, già 1° Sommelier d’Italia. Il primo libro : “La Scienza Del Vino E L’arte Di Bere Bene” Si tratta di una produzione editoriale più didattica, che si rivolge ad un pubblico certamente interessato ma che va scoprendo il mondo del vino Di complessive 160 pagine, “manuale pratico per le scuole”, è molto ricco di notazioni tecniche, ed anche di una utilissima cartina riassuntiva di classificazione incrociata tra Vini & Cibi. Un libro quindi di grande impatto culturale che vuole indirizzare il lettore attraverso un itinerario logico che parte dall’origine del vino, ne tratta la storia, abbraccia l’evoluzione socio-culturale, approfondisce la parte della produzione con tutti i suoi processi e i diversi metodi di lavorazione spiegati. Lasciata la parte più scientifica, la traccia editoriale affronta l’arte del bere con la tecnica di degustazione, lo studio della bottiglia e dell’etichetta, le normative legate al vino, le indicazioni geografiche, l’acquisto del vino e la sua conservazione, il servizio del vino, la mise en place, l’uso dei bicchieri, la decantazione. L’ultima parte è legata all’accostamento cibo-vino, con una serie di valutazioni e suggerimenti per crearne il miglior connubio soprattutto con un occhio di riguardo alle ricette e ai vini romagnoli. Questa pubblicazione può essere utilizzata come libro di testo sia nelle scuole alberghiere sia nei corsi per sommelier, ma può altresì essere proposta a tutti coloro che vogliono avvicinarsi alla cultura del vino servendosi di uno strumento, certamente di facile lettura, ma con un completo percorso informativo culturale. Il secondo libro : “La Romagna, Terra Di Vite E Tradizioni” Si tratta di una produzione editoriale più tecnica, che si rivolge a un pubblico specialistico. Un volume di oltre 330 pagine, una sorta di antologia, molto completa e curata, della Romagna enologica, corredata da belle immagini dei territori, degli ambienti e dei prodotti, del mondo romagnolo “della campagna e del bicchiere”. Gli autori, dopo una prima parte introduttiva sul vino, si cimentano in una valutazione tecnico scientifica dei numerosi vitigni che compongono l’universo produttivo dei vini romagnoli. Una vera e propria schedatura e mappatura delle zone di produzione. Un libro, questo, molto legato al territorio e rivolto ad una nicchia di lettori che già conosce i fondamenti del vino e che vuole approfondire la propria cultura enologica con un focus sulla Romagna, e sulla straordinaria evoluzione qualitativa che ha per protagonisti territori e produttori delle aree comprese tra le colline imolesi di Dozza ed il mare di Rimini Come sottolinea il Presidente della Regione Emilia Romagna Vasco Errani, nella prefazione a questo 2° volume “…il vino, è indiscusso patrimonio culturale, sociale ed economico della nostra regione : abbiamo con questo progetto editoriale, due testi che rendono giustizia a una terra e a una tradizione radicata da secoli; con il secondo volume, dedicato interamente alla Romagna, ecco un testo che questo territorio meritava. Sarà utile per farne conoscere alle nuove generazioni storia e cultura, ed agli appassionati il meglio della nostra produzione enologica.”
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