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Notiziario Marketpress di
Giovedì 02 Dicembre 2004
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Web alimentazione e benessere |
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FERRARI ISTITUISCE PER IL GRANA PADANO LA RINTRACCIABILITA’ DI FILIERA CERTIFICATA |
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A tutela dei propri clienti e consumatori, da tempo Ferrari ha istituito per il Grana Padano un percorso della qualità, tutto Lodigiano, dove ogni fase è monitorata e assolutamente rintracciabile. La Rintracciabilità di Filiera Ferrari è stata certificata da Csqa nel 2004 ed è un progetto a più ampio respiro rispetto alle norme obbligatorie per legge e alle indicazioni di Ecr Indicod che entreranno in vigore a far tempo dal prossimo 1 gennaio 2005. La Filiera Ferrari è stata studiata per assicurare al consumatore, in ogni momento, un servizio di massima rintracciabilità: le sue procedure severe consentono l’integrazione dei diversi ‘attori’ che compongono l’intera catena produttiva, creando una sorta di azienda ‘allargata’ che li comprende tutti: produttori di latte, caseifici, stagionatori e confezionatori. In questo modo è possibile seguire e rintracciare l’intera vita del prodotto – il formaggio – non soltanto dal momento del suo ingresso nell’azienda Ferrari ma, addirittura, dalla sua origine fino alla spedizione del prodotto confezionato ai punti vendita. La Filiera istituita da Ferrari consente di risalire non solo alle fasi che interessano la lavorazione del formaggio, che avvengono all’interno dell’azienda, ma anche a quelle precedenti, a partire dal caseificio da cui proviene la forma, includendo il giro di raccolta del latte, fino alla razione alimentare delle vacche che hanno prodotto il latte. I vantaggi e i benefici per il consumatore sono evidenti: maggior garanzia di salubrità e sicurezza, identificazione dell’origine dei prodotti, facile lettura dell’etichetta sul prodotto, certezza di un prodotto di eccellenza.
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