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Notiziario Marketpress di
Venerdì 11 Marzo 2005
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NEL LIBRO DEL TOURING "I DOLCI DELLE FESTE" RICETTE, SIMBOLI E LEGGENDE DELLA TRADIZIONE ITALIANA
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Sono oltre 200 i dolci descritti nel libro Touring "I dolci delle feste", utile guida per festeggiare con dolcezza tutte le ricorrenze dell'anno e per preparare leccornie pasquali: dalla Fugassa veneta alla Cassata siciliana, passando per la Colomba lombarda, il Presnitz friulano, la Ciaramicola umbra, le Pizze dolci del Centro Italia, la torta di riso carrarina, la Pastiera napoletana, le Pardulas sarde. Oltre alle ricette, il volume presenta anche il legame simbolico dei dolci con le ricorrenze religiose: il Presnitz ricorda la corona di spine, la Ciaramicola ha la forma di una croce, la Colomba rappresenta lo Spirito Santo. Una sezione del volume è dedicata alla tradizione dolciaria europea: la Pasqua ortodossa è celebrata con l'Usvar di frutta secca, in Finlandia non c'è Natale senza Piparkakut e San Nicola dona gli Speculos ai bambini belgi. Arricchito di un'appendice sui vini da abbinare ai dolci, di numerosi riferimenti alla tradizione contadina italiana e di un'introduzione di carattere storico, il volume esce nella collana Viaggialibri, caratterizzata da formato agile, simpatico e da un prezzo molto contenuto. 232 pagine, 10,00 euro. www.touringclub.it
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