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Notiziario Marketpress di
Venerdì 03 Settembre 2004
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RE TARTUFO E IL MAGO PORCINO ALLA “TAVOLA ROTONDA”. |
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Sabato 11 settembre 2004 si terrà a Borgo Casale di Albareto, sull’Appennino Parmense: la tavola rotonda “L’alta qualità della cucina italiana”, con lo chef Gualtiero Marchesi e il “gastronauta” Davide Paolini. L’evento nell’ambito della Nona Fiera del Fungo Porcino che si terrà dal 9 al 12 settembre 2004 Sabato 11 settembre si terrà una giornata gastronomica per celebrare due dei più grandiosi figli di madre Terra: il fungo Porcino di Albareto e il suo “gemello” tartufo d’Alba. Un evento prestigioso che si svolgerà attraverso una “tavola rotonda” alle ore 15 dal titolo “L’alta qualità della cucina italiana” a cui parteciperanno relatori illustri, esperti del settore alimentare, per culminare in una cena di gala, che si preannuncia memorabile. La tavola rotonda vedrà come moderatore Davide Paolini, giornalista astronauta e autore di diverse guide. Interverranno come relatori: Gualtiero Marchesi, chef di grande maestria e rettore di Alma di Colorno, il più autorevole centro di formazione della Cucina Italiana a livello internazionale, Giovanni Ballarini, Professore dell’Università degli Studi di Parma, che svolge un’intensa attività di divulgazione sui temi dell’alimentazione, collaborando con quotidiani e partecipando a trasmissioni televisive, il Cav. Bruno Ceretto, uno dei migliori produttori di Barolo. Il convegno sarà improntato su tre importanti relazioni che avranno per tema il fungo porcino di Albareto, il tartufo di Alba, i vini e i loro abbinamenti con questi due pregiati prodotti del sottobosco. La collaborazione con Alma è l’importante novità di quest’anno che contribuirà notevolmente al successo del gran clou dell’appuntamento culinario: la cena di gala, con menù di Gualtiero Marchesi. Gli allievi di Alma, veri professionisti della cucina italiana saranno coadiuvati dall’esperienza dei cuochi di Albareto e del Consorzio del Tartufo di Alba. Gastronomi specialisti, consorzi di produzioni tipiche ed esperti del settore saranno gli ospiti dell’evento. Questo irrinunciabile richiamo per i gourmet si colloca all’interno della Nona Fiera del Fungo Porcino di Albareto, incantevole borgo appenninico della Val Gotra, regno incontrastato del fungo porcino di castagneto e di faggeto, che ha conseguito l’Igp nel 1993. Infolink: www.Fieradialbareto.it
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