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Notiziario Marketpress di
Venerdì 03 Settembre 2004
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UNA GUIDA GRATUITA PER I MASI CON GUSTO. |
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E’ uscita la prima edizione della guida “Masi con gusto”: viaggio alla scoperta dei migliori “Buschenschank” e “Hofschank”, una trentina di indirizzi contadini tipici dell’Alto Adige – Südtirol, dove lasciarsi viziare dalle specialità tipiche della provincia di Bolzano. Un ramo verde - il “Buschen”, appeso sopra il portone d’entrata delle osterie dell’Alto Adige - indicava che la “Stube” o la cantina erano aperte. Questo segno distinse i “Buschenschank” dalle altre locande, locali pubblici che nel Medioevo avevano l’obbligo di ricevere gli ospiti tutto l’anno. Insieme agli “Hofschank”, da decenni deliziano gli ospiti con ottimi vini e una tipica cucina casalinga. Ma qual è la differenza tra i due esercizi? Riguarda il vino. Il “Buschenschank” produce e vende il proprio “nettare”, cosa che non fa un “Hofschank”, posto al di fuori della classica zona vinicola altoatesina. Entrambi, oggi come allora, sono sinonimo di ospitalità e tradizione contadina. Dopo un’attenta selezione il Gallo Rosso, l’Unione Agricoltori e Coltivatori Diretti Sudtirolesi ha creato la prima edizione di “Masi con gusto 2004/05”, una guida che comprende una trentina di esercizi accuratamente selezionati, dove è possibile degustare prodotti tipici locali e bere il vino altoatesino migliore. Quindi “Buschenschank” e “Hofschank” di prima qualità, dei quali si fa garante il “Gallo Rosso”. Immersi nell’accogliente atmosfera di una “Stube”, simbolo dell’architettura rurale dell’Alto Adige, è possibile gustare i deliziosi piatti della buona cucina casalinga: i saporiti ravioli di spinaci, i canederli o il tradizionale carne e crauti. Ma anche l’autentico speck contadino accompagnato da pane fatto in casa, carni affumicate, insaccati di produzione propria e una molteplicità di formaggi freschi arricchiti secondo antiche ricette. Dulcis in fundo, gli squisiti “Krapfen” con diverse farciture, o lo “Schmarren”, una particolare omelette dolce, oppure ancora una gustosa torta fatta in casa. Il tutto accompagnato da un buon bicchiere di vino o un dissetante succo di frutta. Non rimane che l’imbarazzo della scelta: la vacanza agrituristica è un’esperienza straordinaria in ogni stagione! Nella guida una piantina illustra la dislocazione dei masi e in una settantina di pagine, sono indicati gli indirizzi, suddivisi in sette aree geografiche del Sudtirolo. Per ogni esercizio c’è una fotografia, poi è indicata la posizione e come raggiungere il maso, sia in macchina, sia a piedi. Inoltre c’è un elenco di tutti i piatti che vengono preparati e i vini di propria produzione (se è un “Buschenschank”). In ultimo, il periodo di apertura e l’indirizzo. La guida è gratuita e può essere richiesta al Gallo Rosso, tel. 0471/999308, o via mail info@gallorosso.It Tutti i masi sono disponibili anche su internet al sito www.Gallorosso.it Potrete inoltre trovare la guida in tutti gli Uffici del Turismo e tutte le Casse rurali in Alto Adige.
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