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Notiziario Marketpress di
Giovedì 14 Aprile 2005
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Web alimentazione e benessere |
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UN MENÙ DI ACQUE ALL’UNA HOTEL BOLOGNA |
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Coerentemente con lo spirito cosmopolita che caratterizza tutto l’albergo l’Una Restaurant di Bologna propone dal 9 al 22 maggio “Una degustazione d’acqua”, con menu originali studiati appositamente dallo chef Angelo Rorato per assaporare alcune delle migliori acque minerali nazionali e internazionali. La degustazione si apre con acqua Ame, un aperitivo frizzantino con succo di frutta e acqua di sorgente. Per gli amanti del pesce, seguono portate di salmone marinato agli agrumi, menta e zucchine in citronette, accompagnate da acqua Voss, direttamente dalla Norvegia il cui nome deriva da “cascata”, evocando le sue principali caratteristiche di freschezza e intatta purezza; l’acqua Quarzia, che sgorga dalla fonte lombarda del Paraviso, è invece l’accompagnamento ideale per la Tacida rossa di cozze e vongole con crostone all’aglio, mentre la coda di rospo in salsa allo zafferano e verdure arlecchino arriva in tavola con l’acqua Sole, imbottigliata alla sorgente Fonte Sole e caratterizzata da un basso contenuto di sodio e minerali. Per chi invece preferisce le carni, l’Una Restaurant di Bologna propone altrettanti originali abbinamenti tra l’acqua Nash, acqua oligominerale Irlandese ricca di calcio e magnesio destinata all’alta ristorazione, e scaglie di Parmigiano Reggiano e prosciutto crudo di Parma. Seguono maccheroncini integrali ai carciofi e mozzarella di bufala accompagnati da acqua Tau e straccetti di manzo agli asparagi e tartufo abbinati a acqua Selter. Chiude la degustazione il più dolce abbinamento tra panna cotta alla cannella e prugne e acqua Yma, aromatizzata fresca e particolarmente gentile al palato. Info una.Bologna@unahotels.it
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