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Notiziario Marketpress di
Giovedė 01 Aprile 2004
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Web alimentazione e benessere |
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DA CASTEGGIO AL VINITALY ASCOLTA IL VINO CORSO PER IPO E NON VEDENTI SULLA PERCEZIONE SENSORIALE DEL VINO |
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Il 1° Aprile dalle 10 alle 18, grazie al sostegno concreto dellšEnte Fiera di Verona e allšinteressamento della Villa Caplet di Casaleone, si terrā al Vinitaly, presso la sala Argento del Palaexpo, la prima edizione del Corso per Ipo e non vedenti ŗAscolta Il Vino ŗ, che, con il patrocinio dellšUnione Italiana Ciechi, sarā poi a Milano, Asti e in molte province italiane. Parteciperanno 12 ipo e non vedenti dellšUnione Italiana Ciechi di Verona, cui al termine sarā rilasciato un Diploma di partecipazione in Braille. Ideato da Orietta Colacicco e a cura di Andrea Giomo, Docente di Analisi sensoriale presso la Facoltā di Agraria allšUniversitā Politecnica delle Marche, in collaborazione con Vito Intini, Delegato di Milano e Commissario O.n.a.v. Lombardia e con lšUnione Italiana Ciechi di Pavia, che insieme formano il Comitato Scientifico, il Corso, con il sostegno del Comune di Casteggio, č stato varato a Oltrevini, nel Settembre 2003, nellšanno europeo delle persone della disabilitā. Lšintento del Corso č quello di rendere accessibile e una gioia per tutti la cultura del vino, declinandola in funzione delle specifiche peculiaritā, secondo un approccio del tutto innovativo, che non parte dal vino e dalle sue caratteristiche percepibili, bensė dai discenti stessi e dalla loro capacitā di percepire, attraverso le proprie predisposizioni, ciō che il vino comunica. Ascoltare il vino, infatti, dal latino auscultare, significa porre attenzione al fine di percepire il linguaggio del vino in modo da attivare al meglio il sistema gusto olfattivo, sede delle percezioni pių profonde e significative, di cui gli ipo e non vedenti sono fortemente dotati, lā dove č risaputo che a una carenza visiva corrisponde una forte compensazione degli altri sensi. Organizzato da Onav e corredato da strumenti didattici, quali dispense in Braille e a caratteri ingranditi, realizzate dallšUnione Italiana Ciechi di Pavia, e kit bicchieri e valigetta, il Corso segue un programma che prevede Analisi sensoriale: comunicazione, sensazione e percezione; postura di attivazione, metalinguaggio dellšascolto; Introduzione al vino: origine e territorio; cenni sul percorso dallšuva al vino. Esercitazioni con descrizioni sensoriali di alcuni vini, fra bianchi giovani e frizzanti, o liquorosi e rossi mossi o invecchiati, come il Soave e il Valpolicella D.o.c. Della Villa Caplet a etichetta Braille. Studiate dallšazienda di Casaleone in collaborazione con lšUnione Italiana Ciechi di Verona, le etichette Braille sono state presentate lšanno scorso proprio al Vinitaly, conquistando la medaglia di bronzo alla ŗPackaging Competition˛ e parte del ricavato delle bottiglie, che sono In vendita nei negozi Crai di tuttšItalia, va allšUnione Italiana Ciechi di Verona, con il fine di realizzare un ambulatorio di consulenza gratuita per la prevenzione della cecitā. Nel segno di una continua solidarietā verso questo mondo, Orietta Colacicco e Andrea Giomo devolvono i loro proventi di ogni edizione del Corso a favore di unšiniziativa portata avanti dallšUnione Italiana Ciechi di Pavia, specificatamente per le diagnosi multidisciplinari su soggetti non vedenti e ipo vedenti con minorazioni aggiuntive in etā evolutiva e percorsi riabilitativi.
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