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Notiziario Marketpress di
Venerdì 16 Aprile 2004
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FONDAMENTA DEL GUSTO PRESENTA IL MEGLIO DEL FOOD MADE IN ITALY AI “GHIOTTONI” DI TUTTO IL MONDO DAL 19 AL 22 APRILE, AL SALONE INTERNAZIONALE DEL CLUB DEI GOURMETS DI MADRID |
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Madrid, 16 aprile 2004 - Il prestigioso Salone Internazionale di Madrid, che dal 19 al 22 aprile espone il meglio dei prodotti tipici di tutta Europa, quest’anno ospita per la prima volta il Consorzio Export Fondamenta del Gusto, una Confraternita nata due anni fa intorno a due linee-guida (l'amore per le cose buone della miglior tradizione italiana e la convinzione che unire le forze moltiplica i risultati), ed una “mission” particolare: promuovere il food Made in Italy di alta gamma, soprattutto nei mercati esteri. Il Salone Internazionale del Club dei Gourmets, appuntamento imperdibile per la categoria dei Gourmet di alto livello, si svolge dal 19 al 22 Aprile presso il Recinto Ferial de la Casa de Campo (Padiglioni Cristal e La Pipa) di Madrid. Da 18 anni, ormai, il salone spagnolo rappresenta un punto di riferimento per i più importanti operatori del settore, titolari di prestigiose etichette di prodotti gastronomici e vinicoli: una grande opportunità per la presentazione della propria gamma enogastronomica, un’eccezionale punto d'incontro tra produttori, ristoratori e consumatori, un’occasione di stringere nuove, forti, relazioni commerciali. I protagonisti del Consorzio Export Fondamenta del Gusto - nove piccoli e medi produttori di specialità gastronomiche, accomunati dai valori e passioni basati sulla qualità e genuinità dei loro prodotti - due anni fa hano deciso di unirsi per condividere esperienze, obiettivi ed informazioni, nella convinzione che i consumatori meritano prodotti di qualità e i produttori meritano più mercato. Uniti dai forti “valori gastronomici”, i nove hanno dato vita al Consorzio Export Fondamenta del Gusto finalizzato a far conoscere e promuovere i loro cibi naturali e saporiti con chi, come loro, considera la gastronomia d'alta qualità come uno dei gusti primari della vita e condivide il motto mangiare bene per vivere bene. Il Consorzio presenta una vastissima gamma di eccellenti specialità, (le “referenze” sono più di duecento), appartenenti a una dozzina di differenti settori alimentari: dai salumi ai dolci, dall’olio extravergine di oliva all’aceto balsamico, dai formaggi alle marmellate. Una scelta raffinata che permette di creare un menù completo dall’antipasto al dolce e al caffè. I nove protagonisti del Consorzio Export Fondamenta del Gusto, con i loro prodotti sani e genuini, particolarmente curati dalla selezione delle materie prime al confezionamento, coprono l'Italia enogastronomica da Nord a Sud, spaziando tra le specialità delle tradizioni di ben otto diverse regioni: Piemonte (con Risi & Co. Srl di Michele Perinotti), Veneto (con la Torrefazione Artigiana Caffè del Doge di Bernardo Della Mea), Emilia Romagna (con il Caseificio Castellazzo di Giulio Pratissoli e l’Antica Acetaia S. Giacomo di Andrea Bezzecchi), Toscana (con l’Azienda Agricola “Il Frantoio” di Nicola Bovoli), Lazio (con il Laboratorio di Ciaccio di Antonio di Ciaccio), Marche (con La Pasta di Graziano Perna), Puglia (con I Sapori del Salento di Francesco Muscella) e Sicilia (con La Nicchia di Gianni Busetta). Lo scopo principale di Fondamenta del Gusto è creare una strategia di distribuzione capillare per conquistare maggiore quota del mercato del food, raggiungendo i numerosi consumatori alla ricerca di un’alimentazione genuina e di qualità, e quindi di espandersi anche all’estero. In questa ottica la partecipazione alle importanti rassegne internazionali è fondamentale. Dopo Culinaria (Merano 2000) - Quality Food & Wine (Londra 2002) – Cibus (Parma 2002) che ha ufficialmente “sancito” la nascita del Consorzio, il gruppo prende parte alla rassegna spagnola per aumentare la propria visibilità anche all’estero ed allargare il territorio di distribuzione, già fortemente avviato fuori dai confini italiani. La convinzione dei Confratelli che i consumatori meritano prodotti di alta qualità li unsce agli altri espositori nella filosofia del Club de Gourmets e del suo Xviii Salon Internacional, ovvero ver vivir y saborear la vida. Ecco un breve ritratto delle nove aziende che costituiscono il Consorzio Export Fondamenta del Gusto Risi & Co. Gli Aironi di Michele Perinotti, nel rispetto delle tradizioni della propria zona, le Grange Vercellesi, produce il riso delle varietà più pregiate (come Carnaroli e Vialone Nano) accanto ai raffinati Venere Nero e Rosso Selvatico Integrale, nonché cereali, farine e biscotti. Il pastificio La Pasta di Graziano Perna, seguendo l’antica tradizione marchigiana, utilizza trafile in bronzo ed essiccazione lenta e a basse temperature. Graziano Perna seleziona le migliori semole di grano duro ottenendo un prodotto con un colore particolarissimo e una caratteristica ruvidità che permette di trattenere meglio i condimenti. Il Caseificio Sociale Castellazzo di Giulio Pratissoli produce da più di cent’anni il vero Parmigiano Reggiano, nelle migliori tradizioni della propria zona, la campagna reggiana, con una stagionatura lenta e graduale, ottenendo così un prodotto semplice, sano e naturale. L’antica Acetaia San Giacomo di Andrea Bezzecchi che continua le tradizioni della propria famiglia e del territorio, produce il vero aceto balsamico tradizionale di Reggio Emilia, un prodotto dalle origini millenarie, e delle specialità uniche come gelatina di balsamico, cioccolatini San Giacomo ripieni, appunto, di balsamico. L’azienda Agricola Il Frantoio di Vicopisano di Nicola Bovoli, nel rispetto delle tradizioni della propria zona, alle pendici del Monte Pisano, produce un ottimo olio extravergine di oliva della varietà “frantoio”. Tra le altre specialità dell’azienda ci sono anche “filetti di cinghiale” in olio extravergine d’oliva, Kiwi sciroppati e Nettarina di Kiwi. Sapori del Salento Di Stefanicò di Francesco Muscella, seguendo le tradizioni del basso Salento, produce l’Orgolio, olio extravergine d’oliva ottenuto dalle varietà più pregiate e “storiche” del territorio (Cellina di Nardò, Ogliarola, Leccino), accanto ad una serie di conserve vegetali all’Orgolio e al naturale, nonché la Salsa di pomodoro biologica, confetture di frutta e “Ficherell”, fichi secchi con mandorla. Di Ciaccio Specialità Dolciarie di Antonio di Ciaccio, nelle migliori tradizioni pasticciere della propria zona, la provincia di Latina, produce delle vere leccornie: la pastiera, la torta saracena, i mostaccioli e una serie di “Delizie” al caffè, al limone e all’arancia. La Nicchia di Gianni Busetta propone il meglio dei profumi e dei sapori dell’isola di Pantelleria: capperi, pomodori secchi, uva passa di Zibibbo, origano. Caffè del Doge di Bernardo Della Mea continuando la cultura Veneziana del vivere, ripropone i segreti dell’antica Torrefazione Extradoge fondata dal cav. Rizzardini: il “Venetian Style Espresso”, ossia miscelazione separata e tostatura chiara.
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