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Notiziario Marketpress di Mercoledì 04 Ottobre 2006
 
   
  AZIENDA VINICOLA TRIACCA: MODELLO DI SUCCESSO CHE RIESCE A CONIUGARE TRADIZIONE E TECNOLOGIA

 
   
  Azienda indipendente a conduzione familiare e responsabilità individuale da ben quattro generazioni, Triacca ha sede familiare e aziendale in Svizzera. I vigneti e le cantine si trovano invece in Italia, nella vicina Valtellina e in Toscana. Vitivinicoltori svizzeri da oltre 100 anni, Triacca vende i vini in Italia, negli Usa, in Germania, nel Benelux, in Austria e in Inghilterra. Tutte le bottiglie di vino provengono dalle vigne dell’azienda. Per principio non vengono acquistate uve altrui e sono controllate tutte le fasi di produzione, dall’impianto delle viti all’invecchiamento del vino fino all’imbottigliamento, rispondendo direttamente del contenuto di ogni bottiglia. La qualità del vino, è noto, dipende dalla vigna. Pur beneficiando degli enormi progressi tecnologici nell’ambito delle cantine, è indubbio che il carattere di un vino è attribuibile al terroir e alla concomitanza di più fattori quali il clima, il suolo e l’ubicazione. Obiettivo dell’azienda è infatti quello di realizzare proprio questi vini inconfondibili, tanto che il suo motto è da sempre: «Dalla mia vigna». Oltre ottanta collaboratori lavorano a tempo pieno. Nei periodi di vendemmia vi si aggiungono un centinaio di aiutanti - per lo più uomini e donne delle rispettive regioni. I vigneti e cantine si trovano nelle regioni di produzione a denominazione di origine controllata (Doc/docg/igt) sia in Valtellina (Lombardia) che nella regione del Chianti Classico e del Vino Nobile di Montepulciano (Toscana). Si tratta in totale di circa 180 ettari di vigneti. Gli avi Domenico e Pietro cominciarono alla fine del 19° secolo a vendere vini nella locale Poschiavo. Nel 1897 acquistarono un piccolo vigneto nella zona del Valgella e, per poter smerciare i loro vini, aprirono una mescita in Svizzera vicino al confine con l’Italia. Negli anni Venti le famiglie dei due fratelli fondatori si separarano. Una aprì un’azienda con il nome di Pietro Triacca, l’altra di Fratelli Triacca. Dopo il 1950 la Fratelli Triacca trasformò completamente la propria azienda, passando dai vini sfusi a quelli in bottiglia. Gli impianti di cantinaggio necessari furono costruiti oltre confine, mentre in territorio svizzero fu edificata la nuova sede aziendale, comprendente anche un impianto automatico d´imbottigliamento. Seguirono ulteriori e moderne cantine a Villa di Tirano. Gli utili furono investiti in nuovi metodi di coltura e affinamento, nell’intento di agevolare il lavoro manuale, produrre in modo ecologico e migliorare la qualità. Metodi, per la Valtellina, quasi rivoluzionari. Nel 1969 venne acquistata vicino al primo vigneto la fattoria La Gatta e, nello stesso anno, la tenuta La Madonnina a Greve, nel cuore del Chianti Classico. Nel 1990 si aggiunse la fattoria Santavenere vicino a Montepulciano. Entrambe le proprietà in Toscana richiesero ingenti lavori di ampliamento e ristrutturazione. Per i vigneti e le cantine in Valtellina è responsabile Domenico Triacca, abile e coraggioso imprenditore di talento, con una grande voglia di fare. Persona raffinata e dal carattere volitivo, è circondato da stima per la grandissima competenza nel suo settore. Già 30 anni fa diede inizio al miglioramento della qualità delle uve e, nel contempo, la riduzione dei costi di produzione. Eseguì a questo scopo una selezione rigorosa dei cloni del Nebbiolo, ottenendo elevati valori di glicerina ed estratti, tannini ricchi e armonicamente integrati, nonché un rosso intenso. I filari, piantati con le nuove viti selezionate, contano ora 7500 ceppi per ettaro - più di prima, ma con meno uva per pianta. Ne risulta una migliore qualità grazie a una resa più bassa. Grazie alla coltura su terrazze orizzontali, il faticoso lavoro manuale poté essere gradualmente sostituito dalle macchine. Anche il trasporto dell’uva è stato agevolato dalle funivie e quindi il lavoro drasticamente ridotto. Le uve vengono lavorate in cantine all’avanguardia in fatto di tecnica di vinificazione. .  
   
 

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