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Notiziario Marketpress di
Venerdì 24 Luglio 2009 |
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SCELTA DEGLI ALIMENTI
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La maggior parte dei problemi che colpiscono i viaggiatori è causata da cibi e bevande contaminate. Oltre alla diarrea, che è la patologia più frequente, gli alimenti contaminate possono provocare febbre tifoide, paratifo, poliomielite, epatite A e varie infezioni parassitarie. Il cibo può essere contaminato da chi lo prepara o manipola, dall’acqua non potabile, da mosche o da altri insetti. I microrganismi sono distrutti dalla cottura ma, una volta cotti, i cibi possono essere di nuovo contaminati se non sono correttamente conservati pri- ma del consumo. La maggior parte dei cibi costituisce il terreno ideale per i batteri, la cui moltiplicazione si realizza in poche ore, particolarmente nei climi caldi. Bisogna, quindi, evitare di assumere cibi non cotti e in particolare: frutta che non può essere sbucciata; verdure crude; gelati, dolci cremosi, budini e succhi di frutta preparati artigianalmente; salse preparate con uova crude (es. Maionese); pesce e frutti di mare crudi, carne cruda; panini preparati con carne fredda o verdura cruda; latte non pastorizzato e prodotti caseari. . . |
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