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Notiziario Marketpress di
Mercoledì 08 Luglio 2009 |
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“ALIMENTI SURGELATI” – EDIZIONE 2009 SINTESI DELL’ANDAMENTO DELLA DOMANDA
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Anche per il 2009 si attende una lieve crescita del consumo interno di surgelati. Evidenzieranno un trend positivo quasi tutti i segmenti, ad eccezione dei piatti pronti (base pasta e zuppe e passati vegetali), penalizzati dal prezzo troppo elevato. Prodotti a base di patate, pasticceria e pizze saranno i segmenti più dinamici, ma sarà interessante anche l’evoluzione della domanda di carni rosse e bianche e di vegetali al naturale, i quali continueranno ad essere favoriti da un’innovazione di prodotto che coniuga la rapidità di preparazione con la naturalezza e semplicità degli ingredienti, delle materie prime e delle ricette. Nell’ittico invece la tendenza si inverte e registreranno anche nel 2009 le migliori performance i prodotti elaborati. La domanda settoriale configura il surgelato tra i settori più appetibili del comparto alimentare, sia sotto il profilo reddituale sia come potenzialità espansive, ed è soprattutto per questa ragione che di anno in anno il settore è attraversato da fenomeni di riassetto e ridefinizione organizzative e proprietarie, comprese le fuoriuscite di aziende. In uno scenario in cui la tensione competitiva risulta accentuata, le copackers si affronteranno nei segmenti di focalizzazione produttiva (vegetali e pizza) ed in questo caso la competition si giocherà sulle variabili prezzo-qualità-servizio. Le numerose aziende minori, che hanno una fisionomia anche di tipo artigianale, in larga parte impegnate soprattutto nei vegetali, negli snack e pizze, sopravvivranno nelle nicchie di mercato e nelle forniture specialistiche (ricette particolari anche di tipo regionale) non coperte dalle altre imprese. I marchi commerciali individueranno i segmenti più attrattivi, già testati e collaudati dalle leader, e vi entreranno con propri item (è il caso dei mix di verdura “colorati”) registrando ancora crescite significative. Dati Di Sintesi, 2008
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| Numero di imprese |
350 |
| Numero di addetti |
7. 000 |
| Numero di addetti per impresa |
20,0 |
| Valore della produzione, a prezzi di fabbrica (Mn. Euro) |
2. 682,0 |
| Variazione media annua della produzione 2008/2004 (%): |
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| · in quantità |
3,8 |
| · in valore |
3,3 |
| Fatturato per addetto (‘000 euro) |
383,1 |
| Valore aggiunto (Mn. Euro) |
630,0 |
| Valore aggiunto per addetto (‘000 euro) |
90,0 |
| Quota della produzione prime 4 imprese(a) (%) |
25,8 |
| Quota della produzione prime 8 imprese(a) (%) |
36,3 |
| Export/produzione(b) (%) |
14,3 |
| Import/consumo(b) (%) |
22,9 |
| Valore del mercato, a prezzi di fabbrica (Mn. Euro) |
2958,2 |
| Variazione media annua del mercato 2008/2004(a) (%) |
3,1 |
| Quota di mercato prime 4 imprese(a) (%): |
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| · retail |
51,5 |
| · catering |
19,2 |
| Previsioni di sviluppo del mercato: |
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| · 2009/2008(b) (%) |
1,2 |
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| a) - in valore b) - in quantità Fonte: Databank . |
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