Notiziario Marketpress di
Martedì 24 Novembre 1998
RISTORAZIONE MILANESE: PROBLEMI E PROSPETTIVE
Milano, 24 novembre 1998 - Presso l´Unione del Commercio di Milano si è svolta la tavola rotonda intitolata: "Ristorazione milanese: una, due o tre stelle?. Problematiche, attese, progetti", alla quale hanno partecipato fra gli altri: Maurilio Sioli (Capo Ufficio Stampa Unione del Commer- cio); Pierfrancesco Gamba (Assessore al Commercio Comune Milano); Marco Meletti (responsabile relazioni esterne Mc Donald´s); Aimo Moroni (ristoratore titolare "Aimo e Nadia"); Davide Paolini (giornalista); Lino Enrico Stoppani (Presidente Epam-associazione dei Pubblici Esercizi Milanesi). Nel corso dell´incontro è emerso che a Milano esistono 2005 esercizi della ristorazione con oltre 12. 000 addetti e un fatturato annuo di 1. 400 miliardi di lire. Nella Guida Michelin sono segnalati 134 ristoranti milanesi di cui uno con due stelle e 5 con una stella: il dibattito si è sviluppato sulla carenza di nuove iniziative cittadine nei confronti di altre città come, ad esempio, Roma dove stanno nascendo numerosi locali e dove si registra un notevole supporto pubblico alle iniziative di promozione della cultura gastronomica locale. .
