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Notiziario Marketpress di
Mercoledì 07 Luglio 1999 |
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EUROCARNE 2000 ALLA FIERA DI VERONA: L´EVOLUZIONE DISTRIBUTIVA
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Verona, 7 luglio 1999 - Dal 13 al 16 aprile del 2000 si svolgerà presso la Fiera di Verona il 21mo Eurocarne, Salone Internazionale delle Tecnologie per la Lavorazione, Conservazione e Distribuzione delle Carni. La manifestazione è organizzata da Veronafiere e Promexpo con il patrocinio di A. N. I. M. A. Per conto di Comaca (Unione Costruttori Macchine per la Lavorazione delle Carni). In una nota che illustra la situazione del mercato, si rileva fra l´altro che la trasformazione in atto nel campo della distribuzione commerciale alimentare ha influito non poco sulla produzione e sul marketing del settore carni. In particolare, dal 1988 gli esercizi per il commercio fisso al dettaglio alimentare sono passati da 316. 000 agli attuali 166. 000 con una prevista ulteriore riduzione di circa il 20% nei prossimi anni. Nel contempo i punti vendita della grande distribuzione organizzata sono aumentati dai 3. 000 di una decina d´anni fa ai 6. 300 di oggi, con ulteriore previsione di crescita. Nel settore carni la rivoluzione ha riguardato soprattutto il passaggio dalla vendita sfusa al confezionato: le carni sono diventate oggetto di promozioni e campagne marketing mirate e sono state molto spesso identificate con una marca precisa a cui fidelizzare la clientela. Pertanto, oggi, il marketing della distribuzione gioca un ruolo fondamentale nella vendita di prodotto e questa politica verrà sempre più perseguita anche a costo del recupero del "Negozio Tradizionale Specializzato" all´interno della stessa insegna. Infatti, nonostante il forte ridimensionamento, il dettaglio rappresenta ancora il 40% della commercializzazione di carni: segno che la preferenza del consumatore è ancora rivolta alla macelleria tradizionale in virtù del fatto che servizio, specializzazione e professionalità giocano ancora un ruolo determinante nel marketing dei prodotti. . |
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