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Notiziario Marketpress di
Venerdì 28 Aprile 2000 |
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SPECKFEST E VINO IN ALTO ADIGE DAL 12 AL 14 MAGGIO
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Si rinnova l´appuntamento dal 12 al 14 maggio con lo speck altoatesino, un processo produttivo gustoso e ricco di tradizione. La manifestazione gastronomica giunta alla seconda edizione, vedrà impegnati cuochi e gourmet altoatesini, per la degustazione dello speck in tutte le sue versioni. Il suggestivo centro storico di Bolzano ospiterà la Festa dello Speck , come vuole la tradizione, dopo un periodo di adeguata stagionatura di 5-6 mesi, avvenuta nei masi. Con la ripresa dei lavori nei campi, lo speck veniva spesso servito quale merenda o spuntino ristoratore. La rassegna punta su un protagonista assoluto riproposto semplicemente affettato, servito con Schuttelbrot, (pane sottile composto da una soffice pasta di segale, così chiamato grazie alla particolare lavorazione della pasta, e che per l´occasione verrà cotto al momento in un forno di pietra), nei canederli, nell´insalata di crauti o come condimento per un primo piatto, da gustare assieme ad un buon bicchiere di vino rosso altoatesino, oppure ad una birra spumeggiante. Per l´occasione lo speck non solo potrà essere degustato, ma anche acquistato con la garanzia di un elevato livello qualitativo. La festa non si limiterà però ad una semplice manifestazione gastronomica; a fare da contorno vi saranno infatti esibizioni di danze popolari, musica folk, giochi per bambini e numerosi saranno anche i laboratori artistici che riproporranno le antiche arti ed i mestieri. Inoltre ´Holzhacker" (boscaioli), “Watter” (giocatori di un gioco tipico di carte), ""Ranggler"´ (lottatori), ""Maibaumkraxler´ (arrampicatori che compiono le loro imprese risalendo un sorta di albero della cuccagna) terranno pubblicamente le loro sfide in una sorta di campionato per divertire i presenti in virtù delle abilità di questi particolari atleti. Azienda di Soggiorno e Turismo di Bolzano Piazza Walther 8 - 39100 Bolzano tel. 0471 307040, fax 0471 980300, e-mail: bolzano@sudtirol. Com Consortium Speck Alto Adige Via Renon 33/A - 39100 Bolzano tel. 0471 300381, fax 0471 302091, e-mail: speckconsortium@speck. It Uff. Stampa tel. 0471/ 413 832; e-mail: uta. Radakovich@hallo. Com ; e-mail: cinzia. Zeni@hallo. Com . |
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