NOMISMA AGRICOLTURA STUDIA IL MERCATO DEI “PASTI FUORI CASA” PER LA FIERA DI RIMINI
Gli italiani mangiano sempre più spesso fuori casa: quali sono i cibi che consumano con più frequenza e quanto vale questo mercato? A queste domande cercherà di rispondere l’Area agricoltura e industria alimentare di Nomisma con una ricerca commissionata dalla Fiera di Rimini. “L’italia è una Paese legato alle proprie radici gastronomiche – spiega Fabio Lunati, responsabile della ricerca - dove la tradizione culinaria riflette valori alimentari condivisi da ampi segmenti della popolazione. I cambiamenti socio demografici e socio economici degli ultimi anni, come il lavoro femminile o il tempo necessario per gli spostamenti, hanno influenzato però le abitudini e moltiplicato il consumo di pasti fuori dalle mura domestiche. Le imprese alimentari vogliono oggi disporre di un quadro attendibile e aggiornato sui cibi e gli alimenti più richiesti e sull´entità economica del fenomeno del pasto extradomestico”. Nomisma individuerà caratteristiche e giro d’affari dei diversi segmenti che compongono questo quadro e accenderà i riflettori anche sui pasti pronti in vendita nella grande distribuzione. .