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Notiziario Marketpress di
Venerdì 13 Ottobre 2006 |
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MARCHE / TIPICANDO, PERCORSI D´AUTUNNO: CIVILTÀ CONTADINA (15 OTTOBRE), LE ANTICHE USANZE (29 OTTOBRE), L´OLIO ‘DE MARCHIA’ (12 NOVEMBRE) E IL FORMAGGIO DI FOSSA (19 NOVEMBRE)
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L’autunno, con i suoi sapori e colori, è la stagione più adatta per presentare un territorio attraverso i suoi prodotti. Con quattro itinerari dal gusto tipicamente autunnale, PerCorsi Paralleli porta alla scoperta di prodotti unici e di piccoli borghi ricchi storia e di tradizioni. Tra fagioli bianchini di Montaiate, cicerchia di Serra de’ Conti, olio “de Marchia” e formaggio di fossa, il viaggiatore avrà la possibilità di conoscere un territorio dove cultura e agricoltura sono legate da sempre da un vincolo inscindibile. CIVILTA’ CONTADINA (domenica 15 ottobre) - Sin dall’antichità il contadino ha rappresentato la figura portante della società marchigiana. In secoli di storia però il suo ruolo è profondamente cambiato: se in passato il suo compito era quello di provvedere alla sussistenza familiare e sociale, oggi il suo compito è quello di provvedere alla conservazione della biodiversità e dell’equilibrio delle specie animali e vegetali. Un itinerario che parte dalla visita a una fattoria didattica in cui si sta cercando di salvare il fagiolo bianchino di Montaiate e arriva al Museo delle Terre Marchigiane di San Lorenzo in Campo che conserva le testimonianze di quella che fu la vita contadino nel secolo passato farà capire il motivo di tale mutamento. Pranzo in fattoria con zuppa di fagioli bianchini di Montaiate, prodotti della campagna e vino locale. Appuntamento ore 9,30 a Pegola. LE ANTICHE USANZE (domenica 29 ottobre) – Viaggio alla ricerca delle tradizioni marchigiane che parte da una visita a un’azienda biologica in cui si mantiene vivo l’aspetto gastronomico della tradizione attraverso la produzione e la lavorazione di cereali e legumi autoctoni come la cicerchia di Serra de’ Conti, di recente riconosciuta anche da Slow Food come prodotto da tutelare, per arrivare poi al tempio della tradizione rurale ovvero il Museo delle Arti Monastiche “Le stanze del Tempo sospeso”. Una visita guidata allo splendido borgo di Serra de’ Conti di recente nominato dal Times come uno dei più bei borghi delle Marche, completerà questo viaggio alla scoperta dell’entroterra e delle sue tradizioni. Pranzo in agriturismo a base di prodotti tipici. Appuntamento ore 10 a Serra de´ Conti. L´OLIO ‘DE MARCHIA’ (domenica 12 novembre) – Un percorso tra moderni oleifici e antichi frantoi della Marca Anconetana dove sarà possibile scoprire il sapore e la qualità dell’olio extravergine d’oliva apprezzato sin dall’antichità non solo per le sue virtù salutari, ma anche e soprattutto per la sua capacità di esaltare i sapori e i profumi dei piatti della tradizione rurale. Partendo da una visita a un oleificio dove si assisterà ai processi di lavorazione dell’olio e si imparerà a per riconoscerne le caratteristiche organolettiche, si passa a una visita al frantoio storico e al Teatro condominiale di Monte San Vito, dove sarà possibile rivivere scene di vita dei contadini di un secolo fa. Pranzo in Country House con piatti tipici della tradizione locale. Appuntamento ore 11 a Monte San Vito. IL FORMAGGIO DI FOSSA (domenica 19 novembre) – Nato un po’ per caso un po’ per l’astuzia dei contadini delle campagne che costretti a difendere le proprie provviste dalle scorribande dei soldati mercenari iniziarono a nascondere i vari viveri, tra cui il formaggio, in fosse scavate nella roccia arenaria, il formaggio di fossa è uno tra i prodotti più apprezzati dagli amanti della buona tavola. Un percorso gastronomico che parte dalla visita alle grotte di Monteciccardo per terminare con una passeggiata per le vie del borgo di Mombaroccio permetterà di vivere l’emozione dell’apertura delle fosse del formaggio che da 500 anni a questa parte si ripete immutata nei modi e nei tempi e di visitare il Museo d’arte Sacra e della civiltà Contadina scrigno di tesori d’altri tempi. Pranzo in osteria. Appuntamento ore 10,30 a Monteciccardo. Costo di ciascun itinerario 30 euro (bambini 6/12 anni riduzione del 15%; bambini 0/5 anni gratis pranzo non compreso). Per tutte le escursioni prenotazione obbligatoria al 320. 0971943 o tramite mail a info@percorsiparalleli. It. Www. Percorsiparalleli. It
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