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Notiziario Marketpress di
Venerdì 16 Giugno 2000 |
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ROERO CASCINE APERTE - RISCOPRI IL PIACERE DELL’OSPITALITA’ CONTADINA ED IL SAPORE DELLA GENUINITA’ (18-25 GIUGNO)
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Nell’incantevole paesaggio del Roero le più belle cascine aprono le porte e permettono di riscoprire il gusto delle tradizioni di campagna, di visitare le fattorie dove nascono e si trasformano i prodotti della natura (vini, ortaggi, frutta, zootecnia, miele, etc. ), di conoscere direttamente i produttori agricoli, di degustare le migliori specialità enogastronomiche, di far festa sull’aia con musica, canti e balli. "Roero Cascine Aperte", originale manifestazione giunta ormai alla sua quarta edizione con un bagaglio di successi e di consensi superiore alle aspettative, verrà riproposta anche per l’anno 2000 nelle domeniche del 18 e 25 giugno. L’iniziativa – fortemente voluta dall’Associazione Agrituristica "Terranostra" e dall’Associazione "Sindaci del Roero" – è organizzata da "Turismo in Langa", un’associazione che da anni si impegna per la valorizzazione e la promozione turistica del Piemonte ed è patrocinata dal Ministero per le Politiche Agricole, dalla Regione Piemonte, dalla Provincia di Cuneo, dalla Camera di Commercio di Cuneo e dall’Ente Turismo Alba, Bra, Langhe e Roero; sponsor la Banca d’Alba, L’egea, Roero Verde. Lo scenario è il Roero, un territorio in cui ambiente e vita quotidiana si combinano a formare ideali percorsi di visita, capaci di coinvolgere il turista non solo come passivo ammiratore di un castello, di un borgo, di un bosco, ma come partecipe spettatore della vivacità di un mondo ricco di dinamismo, in un contesto particolarmente suggestivo. I protagonisti: sono ancora i produttori agricoli con le loro belle cascine, che rispondono a precisi criteri di selezione: gradevolezza dell’ambiente, rispetto dell’architettura tradizionale, armonizzazione con il paesaggio. Ogni agricoltore, nell’ambito dell’iniziativa, presenta i prodotti della sua azienda, dà informazioni sulle tecniche produttive utilizzate e conduce le visite guidate alla cascina. Tra gli obiettivi che le tre associazioni organizzatrici si sono preposte vi è infatti quello di presentare ai visitatori una panoramica completa delle produzioni roerine e di informare i consumatori circa il valore dell’agricoltura di qualità, del lavoro dell’agricoltore praticato rispettando l’ambiente in un contesto familiare ed in un territorio tipicamente collinare. Inoltre si vuole avvicinare gli abitanti delle città al mondo contadino per dare loro modo di conoscere l’ambiente rurale, gli animali che abitano le fattorie e i ritmi di vita degli agricoltori. Da una recente indagine della Doxa è emersa, infatti, la sconcertante notizia che il 30% dei bambini italiani non ha mai visto una pecora da vicino e per il 20% la mucca è solo un colorato disegno sulla carta del cioccolato; alcuni bimbi sono invece convinti che le fragole crescano sugli alberi. Ad un mercato invaso dai cibi transgenici, dove si possono trovare fragole grandi come meloni, piselli dolci come zuccherini e ciliege senza nocciolo, "Roero Cascine Aperte" contrappone la possibilità di scoprire il vero sapore dei prodotti agricoli, il loro profumo autentico ed anche la loro storia. Perché la robiola non viene prodotta direttamente dalla mucca, i pomodori non nascono nel banco-frigo del supermercato e non esiste l’albero della macedonia. Ci vuole tanta fatica, tanta dedizione e tanto amore per produrre in modo genuino e sano i frutti della terra. Gli agricoltori che aderiscono alla manifestazione da anni adottano tecniche di produzione biologica e di lotta integrata. Hanno studiato, insieme agli esperti agro-alimentari, i rimedi migliori per combattere bruchi, tignole e malattie varie che minacciano la loro produzione e, anche se ciò comporta una minor resa e un maggior aggravio di tempo, hanno deciso di impegnarsi a tutelare il loro ambiente ed a garantire l’alta qualità dei loro prodotti, limitando al massimo l’uso di anticrittogamici o addirittura evitandolo. Per l’edizione del 2000 si è pensato ad alcune importanti novità: in primo luogo il numero delle cascine coinvolte sarà aumentato, dando la possibilità a più agricoltori di presentare le proprie cascine e diminuendo il rischio di intasare eccessivamente cortili e strade d’accesso. In quasi tutte le cascine sarà ospitata una selezione di prodotti locali di qualità come i formaggi, i salumi, il pane, le torte, ovvero alimenti che si "sposano" meravigliosamente con i frutti della produzione dell’azienda agricola ospitante o che derivano direttamente da essa. Roero Cascine Aperte è una splendida occasione offerta alle famiglie di turisti per trascorrere una giornata di festa in campagna riscoprendo i piaceri della tradizione e dell’ambiente contadino. In alcuni cascinali, infatti, ci saranno spettacoli di intrattenimento, musica e balli, che presenteranno il mondo agricolo locale nelle sue tipiche caratterizzazioni artistiche, coinvolgendo i visitatori nell’atmosfera dalle tradizionali "ribote", le feste sull’aia del nostro mondo contadino. Le Cascine Coinvolte Azienda agricola "Il campanile" Fratelli Olivero, Fraz. Maniga 8 – Sommariva del Bosco Allevamento bovini da latte Si tratta di un’azienda agricola tipica della pianura piemontese, in cui si allevano i bovini della pregiata razza frisona per la produzione di latte. I dinamici ed industriosi fratelli Olivero e la loro simpatica mamma, con la loro vivace cortesia e disponibilità, vi faranno visitare l´allevamento, conducendovi attraverso le ampie stalle e la sala per la mungitura, alla quale potrete assistere nel tardo pomeriggio. Vi sarà possibile gironzolare nei vari settori dell’azienda e vedere da vicino le mucche, i vitellini, le caprette, i macchinari agricoli e i silos. I fratelli Olivero, in occasione di "Cascine Aperte", ospiteranno l’Azienda agricola della Sig. Ferdinanda Cravanzola, di Govone, che produce frutta, ortaggi e profumatissime piantine di erbe aromatiche. Apicoltura Abrate P. Giuseppe Abrate, Strada Tetti Bona 16 – Fraz. S. Matteo – Bra Miele biologico L´apicoltura Abrate ha sede in una tipica cascina adagiata fra le dolci ondulazioni collinari che si snodano sinuose a nord di Bra, conta circa 520 alveari e produce miele certificato Ecocert Italia. Il signor P. Giuseppe coniuga sapientemente gli antichi gesti della smielatura con l´utilizzo di moderne attrezzature per il trasporto degli alveari che, con la tecnica del nomadismo, sono trasferiti in zone diverse, "all´inseguimento" delle fioriture più preziose della stagione: in pianura per produrre il miele di tarassaco, in collina per quello di acacia, in montagna per quello di castagno ed ancora in collina per la gradevole melata di bosco del Roero. Sullo sfondo allegro e brulicante degli alveari, mentre assaggiate il dolcissimo nettare, potrete osservare le api al lavoro nella loro casetta. Inoltre vi verranno illustrate le tecniche di laboratorio e mostrata una collezione storica di arnie. I Produttori Montaldesi Associati, provenienti da Montaldo Roero e qui ospitati, offriranno invece in degustazione i vini e la frutta da loro prodotti. Azienda Florovivaistica Gorna Giorgio Gorna, Fraz. America dei Boschi – Pocapaglia (Bra) Fiori e piante Alle pendici di una collina dalla sommità della quale si gode la vista delle famose "Rocche" ed uno splendido panorama sulla catena alpina, è ubicata l´azienda della famiglia Gorna, che produce e commercializza fiori e piante. Gli effetti del pollice davvero verde del signor Pier Giorgio e di sua moglie si materializzano nei vivai e nelle grandi serre, le cui curve sagome accolgono il visitatore che giunge in prossimità dell´azienda. Qui potrete aggirarvi fra i giovani alberelli rustici, le raffinate piante d´appartamento e l’arcobaleno dei fiori estivi cercando di carpire alla padrona di casa qualche segreto per la cura del giardino e dei terrazzi estivi. Cascina Serralunga Maria Margherita Mosso, Fraz. Baroli 63 – Baldissero Legna da ardere - Miele - Frutta La Cascina Serralunga è una grande azienda agricola di collina che - oltre ai 40 ettari di terreno coltivato - dispone di ben 110 ettari di bosco ceduo, su cui si basa la principale attività della famiglia Ruella: la produzione di legna da ardere. Il signor Alessandro, sempre cordiale e disponibile, vi guiderà alla scoperta del delicato equilibrio che regola la vita del bosco e vi illustrerà le modalità con cui lo difende. La signora Monica vi svelerà invece i segreti della produzione del prelibato miele e delle ottime confetture di frutta proveniente da coltivazioni sottoposte al Regolamento Cee 2078. La proprietà è anche sede di un famoso Osservatorio Ornitologico per lo studio delle migrazioni degli uccelli. Chi vuole ritrovare un contatto autentico con la natura potrà passeggiare fra gli alberi ed i coltivi, raggiungere i laghetti presenti sulla proprietà e godere dell’incantevole panorama. Azienda agricola Parussa Giuseppe Parussa, Fraz. S. Giacomo 87, Località Tommasini – Montaldo Roero Vino – Frutta – Verdura Nella sua cascina ottocentesca, ristrutturata con attenzione e rispetto della tradizione, il signor Giuseppe vi aspetta per condurvi nella bella cantina dal tipico soffitto a botte, con i mattoni lasciati a vista, dove potrete assaggiare alcuni dei classici vini del Roero. Nei dintorni è possibile fare due passi nei filari della vigna o fra gli albicocchi del frutteto, coltivati facendo ricorso alle risorse dell´agricoltura eco-compatibile. Grazie alla sua passione per la fotografia, poi, il signor Giuseppe saprà svelarvi, con squisita cortesia, alcuni dei più suggestivi aspetti dell´ambiente roerino, colti dal suo attento obiettivo. L’assaggio dei prestigiosi vini del Roero sarà qui accompagnato da quello dei prelibati formaggi d’Alta Langa prodotti dall’Azienda agricola "Raflazz", di Claudio Adami e Annamaria Manuello. Azienda agricola Sandri Sergio Sandri, Canton Sandri 26 – Monteu Roero Vino - Frutta - Verdura Da anni la famiglia Sandri si dedica con passione alla coltivazione della terra, diversificando la sua produzione fra frutta (albicocche, pesche), verdura (pomodori, peperoni) e viticoltura. In occasione della manifestazione si potranno assaggiare le albicocche, e gironzolare fra i filari della vigna vicina a casa. Con grande simpatia e cordialità sarete accolti nella bella saletta rustica e nella cantina in cui, in un ambiente moderno, le grandi botti di legno rimandano ad un sapere antico, coniugato con la tecnica più avanzata. Potrete quindi assaggiare l´Arneis, il Nebbiolo e la Barbera vinificati dal signor Sergio e dai suoi famigliari, che vi spiegheranno i segreti del loro lavoro. Azienda agricola Bruno Franco Bruno, Fraz. Madonna di Loreto 34 – Canale Vino - Allevamento bovini da ingrasso - Frutta A nord di Canale, sul fianco di una collina dalla quale si gode uno splendido panorama, vi aspetta la cascina della famiglia Bruno. La posizione è tale da consentire allo sguardo di vagare - oltre il filare di palme che delimita il cortile - verso il vicino orto botanico ed il piccolo borgo arroccato con la sua chiesetta in cima alla collina, fino a perdersi nel paesaggio del Roero. Il signor Franco, sua moglie ed i loro due figli, con la loro cordiale cortesia, vi accompagneranno nelle vigne che incorniciano la cascina e nell´ampia stalla, dove due file di mucche osserveranno con placida curiosità la vostra visita. L’allevamento del signor Bruno è associato Co. Al. Vi. Fatevi accompagnare anche in cantina, dove con disponibilità vi saranno illustrate le varie fasi della vinificazione e potrete assaggiarne gli straordinari risultati. Mentre vi godete la visita alla cascina passate a fare una carezza ai due splendidi cavalli nel loro recinto. Azienda agricola "Bricco del Prete" Igino Carbone, V. Santuario 1 – Priocca Vino - Allevamento bovini da ingrasso - Frutta In posizione panoramica, sulla strada che conduce ad un piccolo santuario, si trova – circondata dai vigneti – l´azienda agricola dei signori Carbone, cascina tradizionale del Roero. Qui il signor Igino, aiutato dal figlio Beppe e dagli altri famigliari, ha diversificato molto la produzione: accanto ai vini tipici del Roero e delle Langhe, infatti, alleva – con alimenti prodotti in azienda – bovini di razza piemontese, vendendo la carne direttamente al pubblico, attraverso la cooperativa dei produttori di Priocca, associata Asprocarni (aperta anche la domenica). La padrona di casa, sotto le rustiche travature della veranda, propone ai suoi ospiti i vini, ma anche le marmellate e la frutta sciroppata ed al vino da lei confezionate. La famiglia aderisce al Regolamento Cee 2078 sulla lotta integrata ai parassiti. Potete fare due passi nel frutteto, fra i filari o semplicemente nel cortile, dove le galline razzolano in libertà ed una mansueta capretta ed un simpatico pony aspettano i bimbi. Godetevi anche gli assaggi dei formaggi tipici dell’Alta Langa prodotti dal sig. Massimo Giordano, dell’Azienda agricola "Monte Robiglio" di Bossolasco. Azienda agricola Roagna Giuseppe Roagna, Via Pirio 40 – Priocca Vino L´azienda della famiglia Roagna si trova nel centro storico di Priocca, in un cascinale tipico del Roero, ristrutturato in modo esemplare. Con grande disponibilità e cordialità i padroni di casa vi accoglieranno nell’ampio locale per la degustazione - allestito a pianterreno - caratterizzato dal camino e dal lungo tavolo, e nell’adiacente cantina, dove mattoni e travi di legno lasciati a vista parlano della tradizione. I signori Roagna, guidandovi fra le botti e le barriques, vi spiegheranno le tecniche con cui vinificano le uve dei loro vigneti, situati nel Roero e nelle Langhe. All’esterno vi aspetta invece l’ombra accogliente e fresca di uno splendido giardino, in cui gustare le profumate mele ed i succhi limpidi di mele prodotti dal Consorzio Produttori Mele Valle Bronda di Saluzzo. L’azienda si trova in Priocca, sulla destra della strada che da Priocca porta a Govone. Azienda agricola "Vielmin" Ivan Gili, V. S. Damiano 16 – Castellinaldo Vino Sotto il possente castello che sorge nella parte alta del borgo di Castellinaldo, il signor Ivan prosegue l´attività tradizionale della sua famiglia in questa moderna cantina, in cui si producono alcuni dei più classici vini della zona, come il Nebbiolo, l´Arneis, la Barbera, il Roero ecc. Tradizione e modernità vanno pertanto a braccetto in quest´azienda, che si trova a due passi sia dalla piazza del paese che dai vigneti. Nella cantina nuova, in cui il vino riposa dentro botti in inox collocate sotto un soffitto interamente rivestito di legno, o nella piccola saletta col forno a legna, il signor Ivan ed i suoi famigliari vi guideranno alla scoperta del lavoro da loro compiuto in vigna ed in cantina. Vi allieterà, inoltre, l’allegria della musica tradizionale, suonata con la fisarmonica ed il clarino. Presso la cantina "Vielmin" troverete l’Azienda agricola del sig. Crespo, che da Barge porterà qui i suoi deliziosi prodotti: il miele e la farina di meliga per strepitose polente. Azienda agricola "Bricco del Conte" - Cravanzola Fabrizio Cravanzola, V. Duca degli Abruzzi – Castellinaldo Vino All´ombra del severo castello del borgo di Castellinaldo, all´ingresso della piazzetta che si affaccia sulle colline, si trova l´azienda della famiglia Cravanzola, che produce vino da molte generazioni. Il signor Fabrizio vi guiderà alla scoperta della grande e moderna cantina, tecnologicamente attrezzata, posta di fronte al bel cascinale sapientemente ristrutturato, e vi proporrà la degustazione dei pregiati vini prodotti dalle uve dei vigneti di famiglia, che si estendono per più di 20 ettari nel territorio di Castellinaldo: il Roero Arneis, il Roero Superiore, il Barbera d’Alba, il Nebbiolo d´Alba ed altri ancora. Usciti dall´azienda potrete ammirare dall’alto lo spettacolo unico offerto dal Roero: dalle aspre "Rocche" ai dolci pendii coltivati a vigneti e frutteti. Vi saranno proposte, inoltre, rilassanti passeggiate a cavallo verso le campagne circostanti. In perfetto abbinamento con le degustazioni del Roero Arneis saranno qui offerti i filetti di trota affumicata dell’Azienda agricola "Canale Cavour" di Centallo. Cascina Pioiero Antonio Rabino – Strada per Castellinaldo – Vezza d’Alba Vino - Nocciole Incastonata in un´ampia vallata circondata dai vigneti e dai noccioleti si trova la cascina della famiglia Rabino, che produce seguendo le direttive del Regolamento Cee 2078, a tutela delle produzioni naturali. Il signor Antonio riceve gli ospiti in un accogliente locale attrezzato per la degustazione, caratterizzato da un antico soffitto in mattoni a vista, dove sarà proposto un video sulla vite ed il vino "girato" dalla signora Bruna. Potrete inoltre assaggiare l’Arneis, la Barbera o il Roero, accompagnati da piccoli spuntini. I signori Rabino, inoltre, saranno lieti di condurvi a visitare l´attrezzata cantina e di spiegarvi le tecniche di viticoltura e vinificazione. Chi ama immergersi nella natura potrà percorrere la trama di filari che intesse i pendii di queste colline o immergersi nella fresca ombra di verdissimi noccioleti. Intanto, sarà possibile degustare i formaggi della Cooperativa "Il Casolare" di Piasco, ospite di questa cascina. Cascina "Damasio" Carlo Sottero, Fraz. Biano 22 – Guarene Vino - Allevamento bovini da ingrasso - Frutta - Verdura Questa antica cascina, deliziosa testimonianza di architettura rurale tradizionale del Roero, è un bell´esempio di piccola azienda agricola che punta molto più alla qualità che alla quantità dei suoi prodotti. Fatevi accompagnare dal gioviale signor Carlo, dalla sua simpaticissima mamma o da uno degli altri famigliari alla scoperta della vecchia stalla e della bellissima, antica cantina: sarà come un tuffo nel passato; dalla vigna e dal frutteto oltre il cortile, invece, potrete godere una magnifica vista. I signori Sottero hanno diversificato molto la loro attività: allevano bovini di razza piemontese e francese, producono Arneis, Nebbiolo, Barbera e Dolcetto e coltivano aglio ad altri prodotti dell´orto. Qui potrete assaggiare il miele prodotto dall’Azienda agricola di Antonella Pelazza, di Ormea. Cascina "Antico pedaggio" Mauro Capra, Strada Pedaggio 9, Fraz. Vaccheria – Guarene Frutta e verdura fresche e trasformate La cascina, di origine secentesca, è stata costruita nel luogo in cui, nei tempi antichi, veniva riscossa la tassa per "passare il Tanaro" con un piccolo traghetto: di qui il nome "Antico Pedaggio". Si tratta di una tipica azienda agricola di pianura, circondata da frutteti che producono pesche, albicocche, mele, pere e ciliegie. Con la loro spigliata cordialità i signori Capra vi faranno visitare la loro cascina e vi illustreranno il procedimento col quale confezionano la frutta sciroppata e al vino, le confetture, le composte senza zucchero, i peperoncini sott´olio, le salse e le altre golosità tipiche piemontesi. All’ombra del grande pero cresciuto nel cortile potrete inoltre godervi il prelibato miele prodotto dall’Azienda agricola Devalle di Dogliani. Cascina Garbianotto Renato Buganza – Piobesi d’Alba Vino - Grano e mais macinati a pietra – Nocciole Attraverso la stradina che si snoda fra i boschi si arriva a questo antico cascinale, caratterizzato dagli archi del bellissimo fienile e dall´imponente gelso cresciuto in cortile. Da sempre attenta ai problemi ecologici, la famiglia Buganza produce in conformità al Regolamento Cee 2078, riducendo l´uso di concimi e fitofarmaci nella coltivazione dei 35 ettari di terra di cui dispone, parte dei quali coltivati a vigneto, frutteto, seminativo e noci e parte coperti di boschi. La signora Agnese, poi, con cereali non trattati e macinati a pietra, come una volta, prepara con le sue mani il pane che offre per accompagnare le degustazioni degli ottimi vini Doc prodotti con le uve dei suoi antichi vigneti, una parte dei quali si estende intorno alla cascina. A completare un binomio classico saranno qui proposti i profumati formaggi dell’Azienda agricola Fracchia di Niella Belbo Info: Turismo In Langa, Via Cavour, 16 – Alba - Tel. 0173/364030 - Fax 0173/293143; e-mail: staff@turismoinlanga. It www. Turismoinlanga. It Suggerimenti Per Le Soste Del Gusto…. Ristorante - Pizzeria Il Giaguaro Via Canale, 48 – Sommariva Bosco – Tel. 0172. 54051 Il Giaguaro, in una rilassante atmosfera familiare, propone specialità del Roero e non. Potrete gustare stuzzicanti antipasti, quali il salame al tartufo o al barolo, l´insalatina del Roero, l´antipasto rustico della casa, prelibati primi, come i valgranotti o i gnocchetti al Castelmagno conditi con burro e salvia, e gustosi secondi, quale il noceto alla crema o la salsiccia al barolo. A cena si può scegliere addirittura fra 100 pizze diverse, tutte preparate dal simpatico Mario. La Genuina - Pasta fresca, Gastronomia, Rosticceria Via Vittorio Emanuele 2 – Sommariva Del Bosco – Tel. 0172. 54008 È un piccolo laboratorio, al centro del paese, in cui le signore Maria Pia Longhini, Lidia Bergese e sua figlia Elena preparano agnolotti "al plin" con ripieno di arrosto cotto nell’Arneis e cavoli, fatti a mano uno per uno (su prenotazione); tagliatelle all’uovo ed al basilico ligure; gnocchi e gnocchetti al basilico, agnolotti agli asparagi in cui sia il ripieno che la pasta sono lavorati con l’asparago. E poi anguille marinate, insalata campagnola con salsina al limone ed altre gustose prelibatezze. Strumia - Caffetteria, Gelateria, Pasticceria Via Vittorio Emanuele 9 – Sommariva Del Bosco – Tel. 0172. 54230 Di fronte a "La Genuina" è il negozio del sig. Strumia, che da anni ricerca squisitezze da proporre ai suoi clienti. Il "Trovarobe" di cose buone, come ama definirsi, propone dolci specialità di Langa e Roero. La sua specialità sono però i gelati: potrete assaggiare quelli al vino moscato, al Birbet, alle mele cotogne del Roero cotte al forno, al gusto "fragolemoscato" o "peschebirbet", alla "cugnà" (mostarda d’uva). Ma anche i cioccolatini al Birbet, al Roero, alla grappa d’Arneis. Ristorante Fiordifragola Fraz. San Giuseppe – Sommariva Perno – Tel. 0172. 46666 – www. Fiordifragola. It In questo locale potrete gustare le specialità della cucina langarola e godere, dal grande terrazzo, del meraviglioso spettacolo naturale che offre il Roero. Il ristorante offre salumi della migliore qualità, ravioli "al plin" fatti a mano, secondi raffinati ed appetitosi. Ed inoltre i freschi vini del Roero, dolci e gelati artigianali, impareggiabili fragole. Menu alla carta o degustazione a £ 46. 000, bevande escl. Trattoria Della Rocca Via Umberto I, 44 – Monteu Roero –Tel. 0173/90133 Bella trattoria a conduzione familiare, in cui si gusta una genuina cucina casalinga. I piatti sono quelli della tradizione roerina ed i prezzi sono onesti. Buon assortimento di antipasti, ottimi "tajarin" ed agnolotti. Le carni sono selezionate dai tagli migliori dei vitelli di razza piemontese, ma si cucina anche un ottimo pollo all’Arneis e prelibati piatti a base di cinghiale. I dolci sono quelli della tradizione: "bunet", torta di nocciole, dolci ai frutti di stagione. (Gradita la prenotazione) Osteria Sibona Via Capoluogo 28 – Santo Stefano Roero – Tel. 0173. 90116 Con vista sull’incomparabile panorama delle Rocche del Roero, questo locale propone la tipica cucina casalinga piemontese. La signora Carla e sua nuora Alessandra, preparano deliziosi antipasti con i prodotti di stagione (ottimi gli asparagi con fonduta, al burro, con la maionese) ed altri piatti tradizionali. Pasta fatta in casa, arrosto, brasato, piatti di coniglio e poi i dolci, fra cui il tiramisù preparato con panna e frutta sciroppata, saranno accompagnati dal vino Roero del signor Sergio. Ristorante L’arneis Via Mombirone, 48/B – Canale – Tel. 0173/979740 Lo chef Secondo Varusio è tornato nel Roero dopo una lunga esperienza di cuoco in prestigiosi ristoranti italiani e stranieri. Propone flan con fonduta, insalata alla roerina, bocconcini di carne cruda, gnocchi al formaggio. Grande la varietà di piatti di carne: coniglio all’Arneis, galletto ai vini vecchi, tinche in carpione, sottofiletto di vitello alle nocciole. Tradizionali i dolci della Sig. Ra Annamaria: torta di nocciole, "bunet", panna cotta, mousse di fragole. La carta dei vini propone le migliori etichette della zona. Di Vin Roero – osteria – vineria – camere - bar Piazza San Martino 5 – Vezza D’alba – Tel. 0173. 65114 L’osteria, ospitata in una sala rustica ed accogliente, propone i piatti sinceri della tradizione roerina e piemontese. Il servizio è famigliare, l’ambiente tranquillo, i ritmi adatti a chi vuole conoscere senza fretta i sapori della buona tavola. La vineria, al piano inferiore, offre una selezionata gamma dei migliori vini prodotti nella zona: i rossi ed i bianchi della gloriosa storia di Langa e Roero. Cornale Soc. Coop. Agr. A r. L. Corso Marconi 64 – Magliano Alfieri – Tel. 0173. 66669 Nell’agriturismo "Cascina del Cornale" si propongono piatti semplici, tipici delle Langhe e del Roero, cucinati rispettando i ritmi stagionali, utilizzando i soli prodotti d elle aziende agricole associate alla cooperativa, a garanzia della loro origine locale e di un’agricoltura rispettosa della salute dei produttori e dei consumatori. L’ambiente è quello accogliente di un’antica cascina. Ristorante Tre Ruote Fraz. Sant’antonio 84 – Monticello – Tel. 0173. 64213 La signora Anna prepara i piatti più tipici della cucina roerina. Il buffet degli antipasti presenta squisitezze quali vitello tonnato, carne cruda ed una selezione di gustosi salumi affettati. Per i primi si può scegliere fra i piatti di pasta fresca fatta in casa, ravioli "al plin", "tajarin", gnocchi ed altro ancora. Ottimo, fra i secondi di carne, è il brasato, piatto tradizionale della zona. Panna cotta e "bunet" per chiudere in dolcezza un pranzo innaffiato dai vini tipici della zona . |
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