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Notiziario Marketpress di
Venerdì 22 Settembre 2000 |
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"LA VIRTU´ DI AVERE NASO" CORSO PER DEGUSTATORI DI TARTUFO
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La 70a Fiera Nazionale del Tartufo sarà possibile sapere tutto sul tartufo frequentando un corso dal titolo "La virtù di avere naso". Il corso, che dura una mattinata, si svolgerà a Grinzane Cavour presso il Centro Nazionale Studi Tartufo ogni sabato e domenica di ottobre e novembre. L´obiettivo è fornire agli appassionati di Tuber alcune informazioni fondamentali di micologia e gli strumenti necessari ad approcciare correttamente l´analisi sensoriale e la degustazione ragionata del tartufo. Il colore, la compattezza, l´armonia della fragranza, gli aromi caratteristici sono elementi essenziali per valutare i caratteri sensoriali e quindi la qualità di un tartufo, ma per conoscerli e considerarli adeguatamente è necessario un minimo di preparazione. Il corso è il risultato di un lungo lavoro di ricerca condotto dal Centro Nazionale Studi Tartufo che ha testato il prodotto su un panel di giudici addestrati e sul pubblico della Fiera Nazionale del Tartufo, traendo così un profilo scientificamente validato del Tartufo Bianco d´Alba di qualità. Al termine del corso, ad ogni degustatore sarà consegnato un attestato di partecipazione. E´ necessaria la prenotazione presso l´Ente Turismo Alba Bra Langhe e Roero, tel. 0173 35833, e-mail info@langheroero. It Il costo del corso, che comprende tre ore di lezione, la fornitura del materiale didattico, l´attestato di partecipazione, è di £. 60. 000. . |
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