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Notiziario Marketpress di
Martedì 17 Ottobre 2006 |
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ASSEGNATO A UNA GIOVANE CHEF DI PONZA IL PREMIO DOLCEDÌ – RIGONI DI ASIAGO L’ESPRESSO 2007 PER LA PASTICCERIA DELL’ANNO
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E’ stata presentata a Brescia durante la manifestazione Italia in Tavola la Guida dell’Espresso I Ristoranti di Italia 2007. Come per gli anni passati Rigoni di Asiago ha assegnato il premio Dolcedì per la Pasticceria dell’anno. Lo ha conquistato Patrizia Ronca del ristorante Acqua Pazza di Ponza (Lt). Figlia d’arte Patrizia gestisce insieme al marito il Ristorante Acqua Pazza dal 1989. Specializzato in una cucina a base di pesce, speciali gli antipasti crudi freschissimi, il ristorante ha visto l’evoluzione della giovane ristoratrice, dinamica e piena di entusiasmo, verso la pasticceria d’eccellenza. Intorno al 2000 Patrizia Ronca, appassionata da sempre dell’argomento, decide di frequentare corsi di aggiornamento sulla pasticceria che completano la sua formazione professionale. Da allora si esprime attraverso l’utilizzo di sapori e profumi speziati, decisamente insoliti. Ci spiega, sorridente e soddisfatta del prestigioso riconoscimento, che i clienti del locale di solito dopo una portata a base di pesce, sono così golosi delle sue specialità che ordinano da due a tre portate di dolci. Il premio Dolcedì – Rigoni di Asiago quest’anno è stato assegnato ad una giovane donna con cui si identifica perfettamente. Genuina, innovativa e originale la pasticceria della vincitrice, genuino, nuovo nella sua concezione e nel gusto Dolcedì, lo zucchero estratto da ben 12 chili di mele biologiche che aggiunge dolcezza alle preparazioni esaltandone il sapore. . |
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