| |
Presentata la nuova edizione della Guida Panorama, Ristoranti dŽItalia 2001, nata dalla affidabile ricerca della prestigiosa Accademia Italiana della Cucina e dallŽesperienza dellŽEditore Mondadori, una sinergia di forze che, per il quarto anno consecutivo, ha generato unŽopera arricchita di novità e curiosità. Miglioramenti e integrazioni allargano lo scenario dei ristoranti ad un numero di oltre 2. 700 nomi, classificati attraverso una chiara ed immediata simbologia. Tutte le indicazioni (vivacizzate anche da notazioni che tratteggiano i pregi dei locali e gli aspetti da migliorare), sono agevoli da comprendere, grazie ad una precisa legenda, ad un indice finale, alle mappe delle città principali e alle carte regionali. AllŽinterno di tale struttura si inseriscono esaurienti informazioni sui vini Doc e Docg e sui formaggi Dop di ciascuna regione. Nei contenuti, ristoranti dŽItalia 2001, si riconferma un pratico e piacevole manuale per chi ama la nostra cucina in Italia e allŽestero, "Certo", spiega Giovanni Capnist, presidente dellŽAccademia nellŽintroduzione alla guida, "il gusto è personale e opinabile e non vogliamo fare da arbitri assoluti e indiscutibili, ma resta intatto il nostro intento di fare il possibile per indicare quei ristoranti dove i nostri principi accademici trovano accoglienza". Ecco le cifre: la guida ai Ristoranti dŽItalia 2001 segnala complessivamente 2877 locali, di cui 350 allŽestero. Sono 22 i "Magnifici del Presidente", locali che onorano le grandi tradizioni gastronomiche italiane per la cucina eccellente, per lŽambiente ed il servizio di altissimo livello e 151 i ristoranti "Eccellenti", segnalati con 4 tempietti. Tra i "Magnifici" vengono segnalati questŽanno il Flipot di Torre Pellice (To); il Miramonti lŽAltro di Concesio (Bs); La Pergola dellŽHotel Hilton di Roma e il Symposium Quattro Stagioni di Cartoceto (Ps). La "Distinzione Accademica", qualifica attribuita dai Delegati ai ristoranti con buona cucina locale, realizzata con ingredienti di ottima qualità, servizio cortese e prezzo equilibrato e personalissima indicazione accademica ai lettori, come fossero vecchi amici da indirizzare nel locale che garantisce cucina tradizionale e sapori locali, è divenuta il fiore allŽocchiello della guida. "Rispondono a questo criterio 506 locali in Italia e 72 allŽestero. Per una rapida consultazione, lŽedizione 2001 riporta nelle prime pagine una funzionale tavola sinottica che sintetizza, regione per regione, i "migliori dellŽAccademia" (Magnifici, Eccellenti e locali con "Distinzione Accademica") per i quali sono forniti lŽindicazione del prezzo e del numero di pagina. Accademia Italiana della Cucina: Ristoranti dŽItalia, pagg:488, Arnoldo Mondadori, prezzo: L. 35. 000 www. Accademiaitalianacucina. It www. Mondadori. Com/libri I "Magnifici" del Presidente: Edizione 2000, Edizione 2001, Aimo e Nadia, Milano, Aimo e Nadia Milano, Al Capriolo, Al Capriolo, Vodo di Cadore (Belluno), Vodo di Cadore (ßelluno), Al Sorriso, Al Sorriso, Soriso (Novara), Soriso (Novara), Ambasciata, Ambasciata, Quistello (Mantova), Quistello (Mantova), Antica Osteria del Ponte, Antica Osteria del Ponte, Cassinetta di Lugagnano (Milano), Cassinetta di Lugagnano (Milano), Antonello Colonna, Antonello Colonna, Labico (Roma), Labico (Roma), Da Romano, Da Romano, Viareggio (Lucca), Viareggio (Lucca), Dal Pescatore, Dal Pescatore, Canneto sullŽOglio (Mantova), Canneto sullŽOglio (Mantova), Dei Cacciatori da Cesare, ==== Albaretto della Torre (Cuneo), Dolada, Dolada, Pieve DŽalpago (Belluno), Pieve DŽalpago (Belluno), Don Alfonso 1890, Don Alfonso 1890, SantŽagata sui due Golfi (Napoli), SantŽagata sui due Golfi (Napoli), Enoteca Pinehiorri, Enoteca Pinchiorri, Firenze, Firenze, === Flípot, Torre Pellice (Torino), Gener Neuv, Asti, Gener Neuv, Asti, Gualtiero Marchesi Erbusco (Brescia), ==== Il Teatro del Four Scasons Hotel, Il Teatro del Four Seasons Hotel, Milano, Milano, Il Principe,pompei (Napoli), === La Frasca, Castrocaro Terme (Forlì), La Frasca, Castrocaro Terme (Forlì), ==== Miramonti lŽAltro, Concesio (Brescia), La Misenetta, Bacoli (Napoli), La Misenetta Bacoli (Napoli), ==== La Pergola dellŽhotel Hilton Roma, La Tenda Rossa, La Tenda Rossa, San Casciano in Val di Pesa (Firenze),san Cascìano in Val di Pesa (Firenze),__ San Domenico, Imola (Bologna), San Domenico, Imola (Bologna), San Marco, San Marco, Canelli (Asti), Canelli (Asti), ==== Syimposium Quattro Stagioni, ==== Cartoceto (Ps). Info: www. Accademiaitalianacucina. It . |
|
