SCUOLA DI PANZEROTTI NEI TRULLI “APULIAN TRADITIONAL CREPES” SCHOOL
Riscoperta delle tradizioni culinarie e da gourmet nello splendido contesto della Valle d’Itria, a pochi chilometri da Martina Franca, Cisternino ed Ostini: l’azienda agricola Agritrulli (già nota per la Scuola di Salsa Di Pomodoro) organizza un evento memorabile. Nella giornata di sabato 9 dicembre vi sarà un corso per scoprire tutti i segreti per preparare uno dei piatti piu’ gustosi della cucina pugliese: il Panzerotto (denominato anche Calzone in altre parti d’Italia). La giornata prevede un approccio learning by doing con un iniziale momento di scoperta delle origini del piatto (Indo-europee), l’organizzazione del lavoro, la distribuzione dei compiti e degli strumenti di lavoro, la scelta degli ingredienti, l’impasto, la lievitazione ecc. Fino alla frittura e alla degustazione (frisc’ e mang’ in slang barese). E’ prevista anche una cena a base di panzerotti (salati e dolci) e il diploma di partecipazione con l’esclusiva ricetta tradizionale pugliese della “professoressa Zietta Tosto”, (quota per lezione e cena 45 euro) Per chi vuole soggiornare ad Agritrulli nel week-end è prevista anche la visita ad un frantoio tipico con l’assaggio dell’olio appena spremuto e la visita ad un caseificio durante la preparazione tradizionale a mano delle “mozzarelle treccine” (quota di partecipazione week end a persona di 160 euro in totale per due notti, lezione di panzerotti e visite). Www. Agritrulli. It .
