Notiziario Marketpress di
Mercoledì 16 Settembre 2009
BOLZANO: COLLABORARE NELLA PRODUZIONE E COMMERCIALIZZAZIONE DI CARNI DI QUALITÀ
Creare un mercato di nicchia per gli allevatori nella produzione e commercializzazione di carne di qualità: questo il tema discusso dall´assessore provinciale all´Agricoltura Hans Berger il 14 settembre nell´incontro con i rappresentanti delle associazioni degli allevatori, delle organizzazioni dei settore distribuzione e commercializzazione. Si parte con un´adeguata attività di consulenza. Gli attuali canali distributivi per i contadini si concentrano attualmente in Alto Adige sui prodotti lattiero-caseari e derivati, ma in futuro potrebbero essere estesi alla carne di qualità, che sta conoscendo una crescente richiesta nel settore gastronomico. "Al momento però manca un´offerta duratura di carne della stessa qualità", ha sottolineato l´assessore Berger incontrando a Bolzano gli addetti del settore. È necessario quindi sensibilizzare i produttori e aiutarli, nel caso di ingresso sul mercato della carne di qualità, nella ricerca della necessaria consulenza di esperti. In questo settore i contadini saranno quindi affiancati da consulenti. "Nell´incontro abbiamo concordato che tale attività verrá garantita direttamente dalle associazioni degli allevatori", riferisce Berger. Saranno gli esperti già attivi in quersto campo a seguire con particolare attenzione il settore delle carni di qualità. .
