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Notiziario Marketpress di
Venerdì 25 Settembre 2009 |
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FONTANELLATO (PARMA): 3° FESTIVAL CULTURALE DEL CIBO “LIBROGUSTANDO”
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Il Festival assegna agli chef italiani che lavorano all’estero il 2° premio “Librogustando – la cultura del vivere bene” per aver reso universale la cucina italiana nel mondo. Premiati anche gli editori di collane enogastronomiche. Incontri con scrittori e aperitivi letterari. Mostra-mercato del libro enogastronomico in Rocca Sanvitale. Mercato del biologico Rocca e Natura. Convegno per gastronomadi con Vittorio Castellani Chef Kumalè. Rassegna nei locali “Mangia & Bevi: parole in tavola”. Mostra di fotografie dell’azienda Lavazza che porta nel mondo la cultura del caffè espresso italiano. Per i bambini: laboratorio “Bambini in Cucina” con Federica Buglioni… In ogni viaggio c’è sempre un gusto e l’imprevisto: il mistero di un sapore da cogliere e sciogliere in bocca. I gastronomadi e i gastronauti ben lo sanno. Ben lo sanno. E i gastronauti io Castellani recchi incontri tematici con sco insieme a Marco Epifani di Inotio. In una gita fuori porta di una manciata di chilometri o in un tour all’estero, degustare un cibo tipico è ormai sinonimo di cultura: si tratti, ad esempio, del Culatello con Torta Fritta nell’osteria nella pianura parmense o di un piatto regionale che connota una terra lontana. Di sapori in viaggio scritti, premiati, segnalati nelle guide del “buongusto” si parla alla terza edizione del Festival Librogustando, vetrina emiliana dedicata all’enogastronomia, alla letteratura e alla cultura del cibo in Rocca Sanvitale a Fontanellato (Parma) domenica 25 ottobre dalle 9 alle 20. Il libro è servito: cibo per la mente e per il corpo. Libri che consigliano cosa e dove mangiare in giro. Libri che narrano di viaggi cotti e mangiati. Pagine dove si parla di cosa masticano i protagonisti di romanzi e gialli. Guide enogastronomiche ed enologiche. E ancora testi da leggere con l’acquolina in bocca da regalare o da cucinare! Il Festival assegna quest’anno ai migliori chef italiani che lavorano all’estero, riuniti in associazione, il premio “Librogustando 2009 la cultura del vivere bene, che l’anno scorso è andato al cuoco di fama internazionale Gualtiero Marchesi. Il riconoscimento sancisce l’eccellenza di chi ai fornelli con creatività e passione ha reso universale la cucina italiana nel mondo. Il conferimento avrà luogo nel Castello di Fontanellato. Verranno premiati due editori italiani di nicchia che con le loro pubblicazioni – negli anni – hanno coniugato la riscoperta delle enogastronomie regionali alla valorizzazione dei territori, dell’arte e della cultura: l’editore parmigiano Antonio Battei della Casa editrice Battei di Parma e l’editore della Casa editrice Filippi di Veneza. Il festival assegna ad una storica “rezdora” della Bassa Parmense un premio speciale: a Mariolina Maccagnoni, storica cuoca e pasticcera del paese, di fronte alla Rocca gestisce una bottega di qualità: la gastronomia Maccagnoni. Le viene riconosciuta la capacità di aver sempre tenuto vive nel gusto le tradizioni del paese. Da acquistare e poi degustare assolutamente le sue “storiche” crostate alla frutta, gli anolini col sugo di carne, i tortelli d’erbetta e ogni tipo di pasta fatta in casa. Famoso il dolce Primèn che in vari concorsi è stato spesso premiato. A lezione di cucina con Vittorio Castellani Chef Kumalè, giornalista free lance e "gastronomade" insaziabile, che alterna l´attività di studio e ricerca sulle cucine del mondo con quella di corsi di world food. Si è formato alle cucine del mondo nel meltin´pot di Parigi, Londra, Amsterdam e Berlino e in occasione dei numerosi viaggi effettuati nei paesi del Mediterraneo, del medio ed estremo Oriente. Collabora con importanti testate nazionali, Enti e Istituzioni internazionali sui temi delle culture materiali nei paesi extraeuropei e nelle metropoli dell´Europa meticcia: è membro della Rete internazionale del Conservatoire International des cuisines Mediterraneennes, e della sede piemontese della Rete. Ha curato su Rai 1 con Antonella Clerici la sezione di world food all´interno della trasmissione "La Prova del Cuoco 5". Pubblica servizi sulle tematiche delle cucine del mondo. Autore di "Pappamondo: guida ai prodotti esotici" (Città di Torino-progetto The Gate, Ue, 2002). Co-autore de "Mangiare - Amare Viet Nam" (Neos Edizioni, 2005) Dalle 9. 30 alle 19 la Rocca Sanvitale ospita la terza edizione della Mostra-mercato del Libro Enogastronomico e riviste tematiche con oltre 25 stand tra case editrici italiane e librerie parmensi. Partecipano al Festival: le case editrici Battei, Silva, Mup, Filippi, Araba Fenice, Il Leone Verde, Mursia, Vallardi, Ponte alle Grazie, Red, Giunti, Agraeditrice, Sinnos, Boroli, La Biblioteca di Alma Scuola Internazionale di Cucina. Sono tuttora in corso le adesioni di editori e librai. Sono attesi: Frassinelli, Sperling & Kupfer, Libreria Antiquaria Seab di Bologna, Punto Einaudi di Parma, Feltrinelli di Parma, Mondadori di Parma,la Bancarella di Parma, Giunti al Punto. Attorno al Castello, tutto il giorno dalle 9 alle 19, “Rocca e Natura” mostra-mercato di prodotti biologici con oltre 40 stand che presentano le loro prelibatezze. Ce ne sarà per tutti i gusti. Tra sapori biologici, aromi di spezie e ninnoli d’artigianato tradizionale in materiali ecologici, come ogni quarta domenica del mese, il giardino delle delizie mercatino biologico “Rocca e Natura” propone prodotti naturali, equo-solidali, omeopatici e olistici. Dalla tavola al centrotavola, una “mela biologica” si mangia o diventa decorativa: così imprenditori agricoli di nicchia, artigiani creativi, hobbisti, associazioni del benessere espongono le loro novità. Dal brocantage al biedermaier, decoupage, vetro soffiato e raku…fino a miele, tisane, marmellate, pane, formaggio, frutta e verdura bio. Fontanellato è inserito da anni nella filiera del commercio biologico di qualità. Di fatto, commercianti, agricoltori e maestri dell’ingegno espongono prodotti naturali, biologici e opere della creatività: ci sono ortaggi e frutta fresca coltivati da aziende che scelgono l’agricoltura biologica, l’artigianato artistico, alcuni accessori dell’abbigliamento naturale, i prodotti erboristici, le piante officinali e tante idee regalo come i saponi e le candele di cera d’api. Info per tutti gli appuntamenti: Ufficio Turistico Fontanellato, tel. 0521823220. Mangia & Bevi: parole in tavola. Ristoranti, locande, pasticcerie, caffè, gelaterie del centro storico propongono a pranzo e a cena “Librogustando a tavola: dall’inchiostro al piatto”, piatti gustosi presenti nella letteratura italiana ed europea. Potrete assaggiare ad esempio i Tortelli di Lucignolo (gustosi tortelli d’asinina, ispirati a Pinocchio, classico per l’infanzia di Collodi) oppure sorseggiare il Tè del Cappellaio Matto abbinato ai Pasticcini colorati di Alice strizzando l’occhio al romanzo Alice nel Paese delle Meraviglie di Lewis Carroll. I più curiosi potranno mangiare gli Arancini di Montalbano rievocando sapori narrati dalla penna di Andrea Camilleri e gli appassionati di cioccolatini e dolcetti potrebbero cadere in tentazione con le Celesti Praline, dal romanzo Chocolat di Joanne Harris. Ritorno alle origini con La polenta contadina di Giovanni Pascoli, descritta nella poesia Il desinare, nei Primi Poemetti. Acquolina in bocca con le Paste Golose alla Guido Gozzano tratte da Le golose in Guido Gozzano, Tutte le poesie. Sapori d’altri tempi con Il timballo di maccheroni “torreggiante” di Donnafugata da Il Gattopardo di Giuseppe Tomasi di Lampedusa. Per chi cerca aromi impalpabili si potrà andare Alla ricerca della Madeleine (Alla ricerca del tempo perduto, Marcel Proust) o scegliere tra le ricette di Afrodita dal romanzo Afrodita di Isabelle Allende. Le ricette di libri famosi si materializzano nelle preparazioni dei bravi cuochi e brave cuoche di Fontanellato. Mangia & Bevi: i sapori della Bassa Parmense nel menù autunnale di Casa Sanvitale. Inoltre, in ristoranti e agriturismi contrassegnati dal logo Librogustando si degusta “Il menù autunnale di Casa Sanvitale” tra gnocchi in rosso, polenta e cibi propri della cultura contadina di pianura. A pranzo e a cena, accanto ai classici piatti tipici della cucina locale, troverete: gnocchi di patate in rosso, polenta fritta con salame di pasta fresca fritto in vino bianco (tipo di piatto che si può preparare dopo 10 giorni dall’uccisione del maiale, prima che la pasta maturi e diventi stagionata), affettati misti, cicciolata di maiale, pattona di castagne, budino d’uva e altri cibi semplici usuali dell’enogastronomia povera padana, legati al mese di novembre, tempo in cui si uccide il maiale per farne prelibati salumi. Il piatto classico “gnocchi in rosso” era cucinato nelle famiglie – sia borghesi, sia contadine, sia ricche che povere - come cibo propiziatorio per il buon successo degli affari riguardo a vendite di prodotti alimentari e contratti affittuari. Per i più piccoli, alle 11, Laboratorio “Bambini in Cucina”, i bimbi preparano gustosi cibi in Rocca (prenotazione obbligatoria, 0521. 823220 Iat Rocca Sanvitale. Max 25 posti disponibili, ingresso libero). La scrittrice Federica Buglioni presenta alle famiglie il libro “In cucina con i nostri bambini: esperienze e ricette” e con il suo nuovo volume. Incontri letterari. Durante il Festival, tutto il giorno incontri tematici con autori proposti dalle case editrici presenti in Rocca e nei locali del paese. Invito al viaggio tra le pagine dei sapori. Durante il festival ci sarà un convegno e parecchi incontri tematici con scrittori, nonché aperitivi letterari. Lasciatevi dunque incuriosire da libri che esplorano intrecci gastronomico-letterari in un Festival che mette in rilievo le valenze espressive dei piatti e dei momenti di convivialità. In Emilia Romagna un evento legato all’editoria enogastronomica e turistica è specchio di un territorio - quello parmense – cuore della Food Valley. Informazioni e prenotazioni: Ufficio Turistico, Rocca Sanvitale, tel. 0521-823220, www. Comune. Fontanellato. Pr. It . |
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