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Notiziario Marketpress di
Venerdì 09 Ottobre 2009 |
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UNA SERATA NEI TRULLI: AL RISTORANTE CILIEGETO DELLA TENUTA MONACELLE, I FINE SETTIMANA SONO AL “PROFUMO D’AUTUNNO”
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Tartufo, zucca, castagne, sono i protagonisti dei menù orchestrati dallo chef Pierluca Ardito, e in più il calore e l’ospitalità di un borgo magico nel cuore della Puglia A cena nei Trulli. Quelli autentici e di una bellezza solitaria, che parlano di una storia millenaria. Quelli della Valle d’Itria, nel cuore della Puglia. Il Ciliegeto spicca nel cuore di un antico borgo, la Tenuta Monacelle (tra la Selva di Fasano e Alberobello), dove si riesce ancora a sentire il battito della vita rurale e il respiro della terra. Le sale (mangiatoia, caminetto, ortensia) sono state ricavate da queste tipiche costruzioni in pietra “addossate” l’una all’altra, mantenendone la struttura originaria, con un grande camino al centro del ristorante che rende l’atmosfera ancora “più calda”. E il cibo parla di terra, genuinità e stagioni. Per tutto l’autunno saranno proposti dei week end enogastronomici con menù a tema: tartufo, zucca, castagne, vino novello, che conquisteranno i palati più sopraffini. Un’occasione buona per gustare le prelibatezze locali e scoprire, di quest’angolo della Valle d’Itria, il gusto fatto di sapori antichi e particolari. Per ogni fine settimana è previsto un menù diverso. Qualche assaggio? Nel week end del 23 ottobre si celebra “Il Tartufo” con un “Girello di vitellino cotto a bassa temperatura al timo con sale affumicato ed insalatina di tartufo nero” e si prosegue con “Riso Vialone Nano Igt ai pistilli di zafferano con caciocavallo podalico, tartufo nero e gelée di Primitivo Botromagno e foglie di salvia fritta”. Il fine settimana successivo, del 30 ottobre, le regine della tavola saranno “la zucca e le castagne”. Tra i piatti proposti, “i Capunti di farina di castagne con straccetti di guanciale al vino e crema di grana padana” e le “Gondolette ai gamberi viola di Gallipoli e primo sale con crema di zucca e polvere di nocciole tostate”. A novembre (il 6), invece, si celebra il Vino Novello . |
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