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Notiziario Marketpress di Martedì 24 Ottobre 2006
 
   
  LE 17 PERLE DEL FERRARESE AL SALONE DEL GUSTO 2006 INTERPRETATE DA GRANDI CHEF DI FAMA INTERNAZIONALE

 
   
  Sarà un connubio di sapori, una festa per il palato ed insieme una sfida alla creatività quello che si svolgerà presso lo stand della provincia di Ferrara al Salone del Gusto di Torino, dal 26 al 30 ottobre prossimi (Pad 2 D 12). La polpa granulosa, umida e profumata della salama da sugo, l’inimitabile fragranza della coppia ferrarese, la delicatezza della zucca nel ripieno dei cappellacci: sono solo alcune delle 17 perle del Ferrarese che la Provincia e la Camera di Commercio di Ferrara, insieme a Delta 2000 ed alla Strada dei Vini e dei Sapori, porteranno a quello che ormai è diventato l’appuntamento biennale più importante ed atteso da tutti i veri gourmet. Anche per questa edizione del Salone del Gusto, l’animazione enogastronomica sarà affidata alle mani di uno dei grandi della cucina italiana, Igles Corelli, conosciuto come uno dei cuochi migliori d’Italia, dalla cucina raffinata e fantasiosa nota ormai in tutto il mondo. Corelli coordinerà alcuni grandi chef nell’interpretazione dei prodotti ferraresi, i quali lavoreranno in coppia elaborando i piatti con la loro professionalità e creatività, abbinandoli in una sorta di “collana” di perle tutta da gustare. Giovedì 26 saranno all’opera Valentino Marcattilii del San Domenico di Imola (Bologna), famoso per la cucina che unisce grande rispetto per Ia tradizione, freschezza dei prodotti del territorio, rigore e semplicità di preparazione insieme a Grazia Soncini, de La Capanna di Eraclio, Codigoro (Ferrara), che propone nei suoi piatti il tradizionale ed antico sapore del Delta, il suo rapporto tra terra e acqua. Venerdì 27 lavoreranno in coppia invece Stefano Fontanesi, lo chef senese del Dinarobin, all’Hotel Beachcomber nelle Mauritius appassionato degli aromi isolani e Matteo Lagostena, del U-giullan-na, di Riva Trigoso (Genova). La famiglia Sposito, della nota Taverna Estia (Napoli), anche nel 2006 nella Guida Oro Ristoranti Veronelli, lavorerà invece insieme a Sebastien Stephen, dell’Hotel Beachcomber Paradis, Mauritius. Bruno Barbieri del ristorante Villa del Quar di S. Pietro in Cariano (Verona) ed i fratelli Stefano e Lorenzo Gullo, dell’Antica Posta, Spoleto (Perugia) si cimenteranno insieme nelle specialità ferraresi, invece, domenica 29 ottobre. Altri talenti dei fornelli: Barbieri, una delle stelle della gastronomia italiana, formatosi professionalmente, giovanissimo, al Trigabolo di Argenta; i giovani Gullo, abilissimi nel fondere tradizione ed innovazione. Nicola Batavia, del noto ristorante ‘L Birichin, recentemente premiato con una stella dalla Guida Michelin e Filippo Artioli, Ristorante dell’Orto degli Angeli, Bevagna (Perugia), di origine ferrarese, giovane chef emergente nel panorama gastronomico italiano, lavoreranno a quattro mani lunedì 30 ottobre, concludendo 5 giornate dedicate ai gusti irresistibili della migliore tradizione della cucina ferrarese. .  
   
 

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