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Notiziario Marketpress di
Giovedì 26 Ottobre 2006 |
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INCONTRO MONDIALE TRA LE COMUNITÀ DEL CIBO MEMORIE DI LOMELLINA PARTECIPA A TERRA MADRE SALONE DEL GUSTO DI TORINO
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Luca Sormani parlerà delle esperienze dei produttori di riso della Lomellina intervenendo al seminario su "Prodotti e Produttori", domenica 29 ottobre, nell´ambito di Terramadre 2006. L´incontro mondiale sulle comunità del cibo, forte dello straordinario successo ottenuto nella scorsa edizione, si terrà dal 26 al 30 ottobre nell´ambito del Salone del Gusto di Torino. Luca Sormani, che era intervenuto nell´edizione del 2004 parlando di mercati alternativi e di filiera corta, racconterà quest´anno l’esperienza di ricerca storica sul riso antico che Memorie di Lomellina porta avanti da anni. "Abbiamo scoperto e riportato a coltura varietà antiche di riso, come il Lencino e il Gigante di Vercelli, e insieme ad alcuni risicoltori appassionati e coraggiosi abbiamo ricostruito i paesaggi agricoli tradizionali della Lomellina" racconta Luca Sormani. "La qualità del riso si è rivelata eccezionale, e il percorso di ricerca storica sulle tradizioni agricole e gastronomiche della Lomellina ha dato nuove valenze al prodotto. Il chicco di riso ha ricevuto una storia, è diventato un fatto di cultura e un´espressione dell´identità del territorio. " “I nostri risi non si trovano al supermercato. Abbiamo deliberatamente scelto di mantenere i canali di diffusione tradizionali come le fiere di paese e la vendita diretta a privati. In parallelo, però, stiamo iniziando a sviluppare contatti con il mondo dell’alta gastronomia, convinti che qui si svolga, per opera artistica degli chef e divulgativa dei maitre, la vera comunicazione di prodotto” spiega ancora Sormani. L´incontro, organizzato da Slow Food, riunisce produttori e operatori del settore agroalimentare di tutto il mondo, rappresentativi di un modo diverso di intendere il cibo: attento alle risorse ambientali, agli equilibri planetari, alla qualità dei prodotti, alla dignità dei lavoratori e alla salute dei consumatori. Interverranno più di 4000 persone da moltissimi paesi del mondo: un´occasione di dialogo, scambio culturale, crescita. . |
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